Costillas de Cerdo con Salsa de Perejil | Super Tiernas y Jugosas 🍖😋

¿Buscas una receta de costillas de cerdo que sea fácil de preparar, llena de sabor y que deje a todos con la boca abierta? ¡Has llegado al lugar correcto! Hoy te traigo una receta infalible de Costillas de Cerdo con Salsa de Perejil, unas costillas tan tiernas que se deshacen en la boca, acompañadas de una salsa fresca y aromática que las convierte en un plato irresistible.

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¿Por qué esta receta es especial?

• Costillas súper tiernas: Gracias a una cocción lenta con verduras y hueso de jamón, quedan jugosas y llenas de sabor.

• Barnizado con salsa de soja: Un toque dulce y salado que carameliza en el horno, creando una capa crujiente por fuera.

• Salsa de perejil casera: Fresca, aromática y perfecta para contrastar con la riqueza de las costillas.

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Ingredientes 🛒

Para las costillas:

• 🥩 1500 g de costillas de cerdo

• 🍖 1 hueso de jamón

• 🧅 1 cebolla

• 🥬 1 o 2 puerros

• 🥕 2 zanahorias

• 🥔 1 nabo blanco

• 🥄 30 ml de salsa de soja

• 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa de perejil:

• 🌿 2 cucharadas de perejil picado

• 🧄 4 ajos asados

• 🫒 7 cucharadas de aceite de oliva

• 🍋 Zumo de medio limón

• 🍶 30 ml de vinagre

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Preparación paso a paso 👩‍🍳

1. Cocción de las costillas:
   En una cazuela grande, coloca las costillas, el hueso de jamón y las verduras peladas y lavadas (cebolla, puerros, zanahorias y nabo). Cubre con 2 litros de agua y cocina a fuego medio durante 1 hora. Esto hará que las costillas queden tiernas y llenas de sabor.

2. Barnizado y asado:
   Precalienta el horno a 220°C (425°F) con la función de grill (broil). Mezcla la salsa de soja con el aceite de oliva y barniza las costillas. Colócalas en una fuente de horno junto con los ajos y ásalas durante 40 minutos, dándoles la vuelta y barnizándolas cada 10 minutos para que queden doradas y jugosas.

3. Preparación de la salsa de perejil:
   En un mortero o procesador, tritura los ajos asados, el perejil, el aceite de oliva, el zumo de limón y el vinagre hasta obtener una salsa homogénea.

4. Presentación:
   Sirve las costillas bien calientes, regadas con la salsa de perejil. ¡Listas para disfrutar!

    

   
   

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Consejos y variaciones 💡

• Si prefieres un toque ahumado, añade una pizca de pimentón ahumado al barniz de salsa de soja.

• Acompaña las costillas con puré de patatas o verduras asadas para un plato completo.

• La salsa de perejil también es perfecta para otros platos de carne o pescado. ¡Sé creativo!

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Utensilios recomendados 🛠️

• Horno 🔥: Para asar las costillas hasta que queden doradas. Comprar aquí

• Cuchillo Universal 🔪: Ideal para cortar verduras. Comprar aquí

• Asador Rectangular de Pyrex 🍴: Para hornear de manera uniforme. Comprar aquí

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