CREMA DE VERDURAS CON QUESITO Y PICATOSTES AL AJO

Os traigo esta Crema de Verduras con Quesito y Picatostes al Ajo que tiene esta sugerente presentación, y  está riquísima. Además, sienta de maravilla.

Es una crema para aprovechar esas verduras u hortalizas que se os quedan en la nevera y que no sabéis qué hacer con ellas. Esta sugerencia, cuando la probéis, os encantará ya que deja de ser el aburrido puré y pasa a ser una alegría en la mesa, tanto en vistosidad como en sabor, y desde luego con el punto crujiente de los picatostes, la convierte en una cómoda y práctica receta de aprovechamiento, tanto del pan duro como de los restos de verduras que tengáis. Además puede tomarse tanto en frío como en caliente.

La forma de "colarla" a las personas que son reticentes a las verduras y sobre todo a los niños, es pelando el calabacín y además todas las verduras.- El resultado ya lo veis en el color. Es amarilla, por lo que de entrada ganáis muchos puntos para que se animen a probarla.

INGREDIENTES CREMA DE VERDURAS CON QUESITO PARA 4 PERSONAS:

1 Calabacín Grande ó 2 Pequeños (400 grs)
1 Nabo Blanco. 1 Chirivia.
1 Cebolla. 1 Zanahoria.
1 Patata Pequeña.
1 Litro de Agua (Aprox)
2 Quesitos Light (tipo el Caserío). 1 Cucharada colmada de Queso de untar Light.
Sal y Perejil Fresco.

Para Acompañar/adornar:

1 Cucharadita de las de postre colmada de queso de untar light, y una cucharada de leche desnatada.

40 grs de Pan Duro o del día anterior (4 rebanaditas). Unas gotas de Aceite de Oliva.1 ajo Seco.

Aquí os dejo el vídeo para que veáis la receta en menos de 3 minutos:

 

ELABORACIÓN DE LA CREMA DE VERDURAS:

Pelamos todas las verduras y hortalizas y las cortamos a rodajas de 1 cm aproximadamente. Las ponemos en una cazuela amplia y cubrimos lo justo con agua. Echamos pizca de sal y lo llevaremos a ebullición.Tapamos la olla y la dejaremos cocer unos 25 minutos. Transcurridos estos 25 minutos, apagamos y extraemos parte del caldo de la olla que reservamos en un recipiente aparte, dejando apenas caldo en la olla donde tenemos las verduras. Añadimos a las verduras los quesitos y la cucharada colmada de queso de untar:

Ponemos el brazo de la batidora, y trituramos todas las verduras y hortalizas junto con el queso. Lo trituramos muy concienzudamente de manera que no queden grumos. Podéis colarla a través de un colador, pero si lo hacéis bien el triturado no hará falta Añadiremos el caldo que teníamos reservado hasta que consigamos la consistencia que más nos guste de la crema (el sobrante de caldo podéis congelarlo). Cortamos el pan en cuadraditos de 1 cm. Cogemos un ajo hermoso y lo troceamos en trozos grandes sin necesidad de pelarlo. Ponemos una sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva. Echamos el ajo troceado y a continuación los trocitos de pan. Doramos al gusto dando vueltas con una cuchara de madera un par de minutos:

Y ahora solo nos queda hacer la Salsa de Queso que irá adornando cada ración con ese circulo blanco característico en el centro que además le aportará sabor. En un cuenco pequeño, ponemos la cucharada de leche y a continuación añadimos la cucharadita colmada de queso de untar. Removemos bien con la cuchara hasta integrar bien estos dos ingredientes. Nos quedará una salsa ó crema ligeramente espesa, que a la hora de incorporarla a nuestra crema quedará "flotando" en la superficie.

Picamos una hojas de perejil fresco, ponemos la ración de la crema de verduras en cuencos individuales, añadimos los picatostes dorados al ajo y una cucharadita de crema de queso y "voilà"...

La Empana Light de Bego.- Crema de Verduras con Quesito y Picatostes al Ajo.- Sugerencia de presentación.-

Podemos comernos esta Crema de Verduras tanto en frío, como en caliente. En cualquiera de las dos versiones está deliciosa, pero dependerá de la época y del resto del menú que la acompañe, para que nos apetezca más de una forma u otra.

Esta Crema de Verduras con Quesito y Picatostes al Ajo es muy sabrosa. No tiene casi calorías, así que para hacer una cena como plato único es ideal para cuando se quiere cuidar un poquito la línea o recuperarse de los excesos del día.

Resulta muy práctica para llevársela en una fiambrera al trabajo, teniendo la precaución de no añadir los picatostes a la crema hasta su consumo, ya que perderían el crujiente,  pues como os he comentado puede ser consumida tanto en frío, como en caliente, así como a temperatura ambiente.

También recordaros que si os gustan este tipo de recetas, ligeras y de aprovechamiento, podéis echarle un vistazo a la Crema de Puerros, Calabacín y Patatas, así como al Pastel de Verduras con Salsa de Champiñones a la Albahaca que ha gustado mucho a todos los que las han probado.

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Y esta Tarta rápida, fácil y deliciosa:

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