CORAZONES SALADOS DE QUESO AROMATIZADOS

Veréis, estos corazones surgieron a raíz de mi receta de palitos salados rellenos de sobrasada y anchoas. A partir de ahí, y siendo la masa tan manejable, pues empecé a jugar con ella y con sus ingredientes. Así que la compliqué un pelín, pero como lo que añadía me gustaba una barbaridad, me lancé inevitablemente a ello. La masa quedó esponjosa en las partes mas anchas del corazón y crujiente en las partes más finas.

Incorporé queso en la masa. Cuando tuve formados los corazones los pinté de huevo, y encima le puse las especias que ahora os contaré y algunos incluso les puse el propio queso rallado. Por lo que es una receta que se presta a cualquier especia que os guste. Yo los hice con las especias de Romero, Cominos, pimentón ahumado, ajo molido y queso rallado. Si me preguntaran cuál me gustó mas respondería rapidamente que los de queso. Pero cualquiera de los demas también están riquísimos. Así que os dejo a vuestro gusto que podáis improvisar lo que más os apetezca. 

Son ideales para aperitivos y meriendas. También para llevarse a cualquier lado incluso al trabajo para ir echándole bocados, pues son energéticos y muy sabrosos.

Aquí os dejo el video para que veáis la receta en menos de tres minutos:

INGREDIENTES:(25 UDS)

Para la masa:

300 grs aprox.de Harina Integral*
1 Vaso (de los de vino) de Cerveza sin desventar y a temperatura ambiente.
1 vaso (el mismo vaso de antes) de aceite de oliva suave.
1 cucharada de sal.
1 cucharada de pimentón.

2 Cucharadas de Mix de Semillas** (girasol, calabaza, lino, sésamo y amapola).
1 cucharadita (de las de café) de bicarbonato.***
200grs de Queso rallado Parmesano o Pandano (una cuña)
1 huevo para pincelado previo al horneado.

Para aromatizar:

Especies: Ajo molido, cominos enteros, pimentón ahumado de la Vera, Romero, y queso pandano o similar (tipo parmesano).

* La harina en esta receta es a demanda, la que admita la masa. Dependerá de la calidad el aceite y de la harina que pongáis para que requiera mas o menos. En este caso a mi me pidió 300 grs.
**.- Las semillas utilizadas son un Mix que venden en herboristerias y que son de cultivo ecológico, pero admite cualquier semilla que os apetezca, pudiéndolas sustituir por semillas de girasol.
***.- El bicarbonato es opcional. Le dará esponjosidad a la masa. Si queréis que os queden mas crujientes, no poned el bicarbonato.

ELABORACIÓN:

En un bol echamos el vaso de la cerveza, la misma cantidad de aceite de oliva, la sal y la cucharada de pimentón. Con las varillas removemos hasta integrar todo. 

A continuación rallamos la cuña de queso pandano hasta casi el final reservando un poquito para después, y lo mezclamos de nuevo con las varillas. 

A continuación, añadimos las semillas y removemos. Vamos añadiendo la harina y removiendo

Cuando empiece adquirir la textura pastosa, añadiremos el bicarbonato. Seguimos añadiendo harina hasta que se nos haga una bola en las varillas. 

En ese momento empezamos a amasar encima de una superficie enharinada y estaremos unos cinco-diez minutos así. Luego hacemos una bola y la metemos tapada en la nevera al menos 30 minutos.

Transcurrido este tiempo mínimo y cuando la masa esté fría, podremos manipularla como si se tratase de plastelina. Así que cogeremos una pequeña porción de masa y haremos como un churrete rodándolo haciéndolo dejándolo del grosor de un cm por unos 15 cms de largo. Haremos un circulo con el que sellaremos aplastando y moldeando un extremo con el otro. Luego con el dedo tiraremos del superior de la circulo hacia el centro haciendo la forma del corazón. Mirad las fotos:

Ponemos el Horno a calentar a 200º y continuamos haciendo los corazones. Los ponemos directamente en papel vegetal de horno disponiéndolos como en la foto. Batimos un huevo y pincelamos por encima los corazones y ahora pondremos las especias elegidas ó el queso rallado por encima, procurando que tanto las especias como el queso rallado se quede adheridas a la superficie apretando ligeramente. Mirad:

Ahora los metemos en el horno precalentado, y mantenemos unos 15 minutos o hasta que veamos que están dorados. Podemos comerlos calientes o frios, están igual de buenos . Los servimos en una bandeja o cesta,

La Empana Light de Bego.- Corazones Salados de Queso aromatizados.- Sugerencia de Presentación

 o bien rodeando unas copitas de vino tinto...

Como alternativa a estos Corazones Salados, te sugiero estas Empanadillas de Espinacas:

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