MONAS DE PASCUA CON HUEVOS DE COLORES

La Empana Light de Bego.- Monas de Pascua con Huevos de Colores.

Pues no sabéis las ganas que tenía yo de hacer Monas de Pascua Caseras, de principio a fin. Tanto que he pintado hasta los huevos. Aquí os dejo el enlace de cómo tintarlos para que veáis que es fácil y sin pinceles ni mancharse.

Las monas de pascua son un dulce típico valenciano que contienen un huevo duro cocido, a veces de chocolate, que se disfruta para merendar el Domingo de Resurrección, y se acompañan con longaniza de pascua. 

En cuanto a la elaboración, he cogido la receta  de Lolita la Pastelera de un vídeo de YouTube, aunque la he modificado un pelín, y he añadido alguna otra cosa a la receta. Se trata de una receta que hay que hacer Masa Madre (en mi caso es la primera vez). El proceso de elaboración de la masa al principio es muy engorroso, al menos para mi, ya que se trata de una masa sumamente pegajosa, y que cuesta un poco hacerla manejable, pero una vez conseguida su elasticidad a base de amasar y aceite, se logra una textura parecida a la plastelina aunque más blanda. Con ella se puede dar las formas que quieras.

Y aquí llega la parte bonita y amable de ésta receta. Ya una vez tuve conseguida la masa, y después de su levado, se la pasé a mi hija (12 años) y sobrino (10 años) que andaban por la cocina, y ellos fueron los que dieron forma a éstas Monas, lo hicieron a sus anchas, sin apenas mi intervención. Les enhariné el banco de trabajo, les puse el delantal, y les dí la masa, los huevos cocidos coloreados, el huevo batido, el pincel, y los colorines de azúcar y fideos de chocolate. Y ellos hicieron las formas, lo decoraron, como quisieron, y finalmente me llamaron para que las metiera en el horno. Se lo pasaron cañon¡¡¡

INGREDIENTES: (4 Monas Grandes ó 6 medianas/pequeñas)

Masa Madre:

100 grs de Harina de Fuerza.
10 grs. de Levadura Fresca de Panadero.
60 Mililitros de Agua.

Masa de la Mona:

400 grs de Harina de Fuerza
25 grs de Levadura Fresca
3 Huevos
140 grs de Azúcar.
100 mililitros de Aceite de Oliva.
Ralladura de una Naranja.
Zumo de Media Naranja.
Bolitas de Azúcar de Colores y Fideos de Chocolate (Para Decorar).
4 huevos cocidos coloreados*

*.- He puesto la cantidad para 4 Monas pero el tamaño es muy grande, así que con estas cantidades podéis hacer 1 o 2 Monas mas. En ese caso, deberéis tener 6 huevos cocidos y coloreados. En la receta original con estas cantidades se hacia 2. Viendo el resultado os tengo que decir que yo hice 4 y eran enormes.

Aquí os dejo el vídeo para que veais la receta en menos de 3 minutos:

ELABORACIÓN:

Empezamos a hacer la Masa Madre. Calentamos el agua sin llegar a los 40º, y disolvemos la levadura fresca. Removemos y ponemos en un bol. Añadimos la harina, mezclamos y una vez conseguida la masa, la tapamos con film transparente y la dejamos reposar 24 horas.

 Transcurridas 24 horas de reposo de la masa madre, observamos que la misma ha aumentado considerablemente el volumen.

Comenzamos a hacer las Monas.

 En un recipiente hondo ponemos la harina que requiere la receta para las Monas. Añadimos la levadura fresca desmenuzándola con los dedos y mezclamos en seco con toda la harina. A continuación ponemos la masa madre e integramos todo con las manos. Mirad:

 En otro Bol, batimos los huevos, el aceite, el azúcar, la ralladura de naranja y el zumo de media naranja (cantidades especificadas en el apartado de ingredientes para la masa de las Monas). Batimos con varillas enérgicamente hasta conseguir que los huevos hayan duplicado su tamaño.

Una vez se ha conseguido integrarlo todo bien, se echa todo este contenido líquido al bol donde tenemos la harina y la masa madre mezcladas. Se introduce, y aquí ya olvidaros de las varillas. Se irá mezclando todo el liquido con la harina con las propias manos. Os daréis cuenta que es una masa muy pegajosa, así que os recomiendo que os embadurnéis las manos de aceite y empecéis a mezclar. Cuando casi lo tengáis integrado, echáis un poco de aceite al banco de trabajo, y trasladáis la masa al propio banco aceitado. Por la parte de arriba espolvorear de harina y vais amasando hasta que podáis manejarla bien. Llegado a ése punto, hacéis una bola y la dejáis en un recipiente tapada y levando, aproximadamente 1 hora.

 Transcurrida una hora desde su levado, comprobad que la masa ha triplicado su tamaño. Aquí os dejo la foto para que veáis cómo creció su volumen:

Ahora dividimos la masa en 4 o 6 trozos (dependiendo de las Monas que queramos hacer), y le damos forma a cada una como mas nos guste. En este caso, son los niños los que modelan una Tortuga, y un Lagarto. Mirad:

Una vez han conseguido hacer con las Monas las figuras que han querido y han integrado los Huevos Cocidos de Colores en éstas figuras, le decimos que trasladen sus obras de arte a una bandeja de horno con papel vegetal. Les decimos que las dejen allí con suficiente separación entre ellas porque vamos a volver a dejarlas levar un rato, y además en el horno crecerán mas. Aquí están sus obras de Arte: (Una Tortuga, y un Conejo hechos por Alba, y un Lagarto y un Patito hechos por Raúl). Los dejamos levando unos 30 minutos:

Transcurridos los 30 minutos, precalentamos el horno a 180º. Batimos un huevo, y en mi caso, les dije que tenían que pintar las monas de huevo batido con ayuda del pincel. Les facilité el azúcar en bolitas de colores y los fideos de chocolate, y les dije que lo decoraran a su gusto. Con ellos una vez pintados, les pusieron ojos, patitas escamas etc... Mirad:

Una vez acabaron sus decoraciones, el horno ya lo tenia caliente. Así que introduje la bandeja con las monas en la zona media del horno, lo bajé a 170º de temperatura con ventilador y lo dejé 30 minutos. Finalmente, apagué el horno y las dejé enfriar dentro del mismo, en la propia bandeja.

Una vez completamente frías, las sacamos del horno y las pusimos en la mesa junto con nubes de chuches, longanizas de pascua, y merendemos todos. Por supuesto, el huevo cocido de las Monas acabó estrellado en la frente de aquél que se acercaba a mirar esta mesa de merienda (costumbre valenciana).

La Empana Light de Bego.- Monas de Pascua con Huevos de Colores.- Sugerencia de Presentación.

Nota: Es muy importante deciros que se trata de una masa muy perfumada con sabor a naranja, parecida al Roscón de Reyes, y que debe consumirse en el mismo día de su elaboración. Pues al día siguiente ha endurecido un poco y no está tan tierna, aunque si sabrosa. Por lo que deberéis hornear las Monas que vayáis a consumir. El resto podéis congelarlas. Aquí os dejo el corte de la mona (Tortuga) para que veáis la esponjosidad:

Se trata de un dulce muy completo que a los niños les encanta participar, así que os doy esta receta para que podáis jugar con ellos y luego disfrutarla porque realmente esta riquísima.

Finalmente deciros que con este Post participo en una iniciativa sobre "Dulces de Pascua" que hemos hecho unas amigas blogueras. En esta Iniciativa participamos: Isabel Arteaga del Blog: Con Arte y Paciencia que ha preparado una Coca de Pasas y Nueces receta muy típica para la época de Pascua y Valenciana.

Lourdes Santos del Blog: La Cocina de Pikerica,  que ha preparado unas Torrijas de escándalo y además sin gluten,

Mary Casanova del Blog: Marron-glacé. que ha preparado una sopa del Pan quemao tan típico valenciano

En el enlace de Con Arte y Paciencia, encontrareis las fotografías de los dulces de estas tres recetas que han preparado con muchísima ilusión, para que tengáis el acceso directo a la que más os guste.

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Bon Profit¡¡¡