TARTA DE QUESO CON FRAMBUESAS

La Empana Light de Bego.- Tarta de Queso con Frambuesas.-

Os traigo una tarta de pecado. Esta Tarta de Queso con Frambuesas realmente es una tentación. Y es que es llegar el fin de semana y todo lo que nos hemos cortado en comer, damos rienda suelta, entre esto y lo otro, toda la dieta al traste...

Pero, mira al menos esta tarta la compartimos con unos buenos amigos, y fue una sorpresa que les llevé por su invitación a la cena. Una estupenda barbacoa¡¡¡. Y es lo que tiene la primavera, que hace muy buen tiempo y empiezan las reuniones al aire libre, sobre todo las barbacoas. Así que me inspiré en este toque primaveral con la utilización de las frambuesas en esta tarta.

En cuanto a la receta, os tengo que decir que en esta ocasión sólo recorté calorías con la mantequilla que utilicé para hacer la base de galletas. Le puse una light que tiene el 50% menos de grasa. Se trata de una tarta muy rápida que se hace con el minipimer y luego se hornea. Está en su punto justo de dulzor y además el toque de las frambuesas es exquisito. Ni que decir tiene que la galleta con la mantequilla de su base es excepcional. No es por nada, no soy nada golosa, y esta tarta me viene como anillo al dedo porque no es excesivamente dulce. Si fuera así os tengo que decir que quedaría demasiado pesada y empalagosa para mi gusto.

INGREDIENTES:

Para la Tarta:

500 grs de queso fresco tipo "Quark".*

2 Cucharadas de Harina
3 huevos frescos

150 grs de azúcar blanco

50 grs de Frambuesas Frescas.

1 cucharada de Levadura química (Royal)

Para la base:

200 grs de galletas maría. (Un tubo).

100 grs de Mantequilla (50% menos de grasa)**.

*.- NOTA: Podéis poner queso quark light (es la mitad de calorías. Yo muchas veces lo he utilizado y la verdad que apenas se nota).

**.- NOTA IMPORTANTE: Si en vez de utilizar la mantequilla con un 50% menos de grasa indicada en la receta utilizáis la mantequilla normal, reducir a 80 grs la cantidad de la misma. La mantequilla baja en grasa es menos consistente y por ello se añadió más a la receta.

Aquí os dejo el vídeo para que veáis la receta en menos de 3 minutos:

 

ELABORACIÓN:

Esta tarta se hace en molde desmontable. Mi molde redondo tiene un diámetro de 28 cms. No obstante cuanto menos diámetro con estas cantidades os saldrá mas "gordita" ó mas fina. Pondremos en la base del molde elegido papel vegetal para horno.

Ponemos la mantequilla en un vaso o recipiente unos 20 segundos (450 w) en el Microondas hasta dejarla practicamente líquida, sin que llegue a hervir. En una picadora trituramos las galletas. Entonces añadimos la mantequilla líquida. Removemos hasta hacer una pasta e integrar bien estos dos ingredientes. (Si no tenéis robot de cocina o picadora, meted las galletas dentro de una bolsa de plástico y con una maza o rodillo, aplastad hasta deshacerla).

Ponemos a Calentar el Horno con temperatura de 180º.

Ahora vamos con esta pasta de galleta y forramos toda la base de nuestro molde, repartiéndolo de forma uniforme incluso por parte de las paredes.

En el vaso de la batidora introducimos el queso, los huevos frescos y el azúcar. Con el minipimer y si se quiere con el accesorio de varillas, (no importa), se bate todo hasta integrar todos estos ingredientes. Finalmente echamos las 2 cucharadas de harina y una cucharada de royal, volvemos a batir enérgicamente para integrar. A continuación echamos esta mezcla directamente dentro del molde forrado con galleta.

Una vez tengamos toda la mezcla en el molde, lavamos bien las frambuesas, las secamos con papel de cocina ligeramente y las distribuimos por toda la tarta de forma homogénea. Introducimos en el horno, zona media, con calor arriba y abajo con ventilador si se tiente, y bajamos la temperatura a 170º. Dejamos cocer alrededor de 35 minutos aproximadamente o cuando veamos que por arriba ya está dorada. Apagamos el horno, en cuanto la veamos dorada, y la dejamos enfriar dentro del mismo.

En cuanto haya bajado casi toda la temperatura, y este a la temperatura ambiente, la dejamos en la nevera 4 horas como mínimo. (En mi caso la puse en el congelador y en una hora y media nos la zampamos...)

La Empana Light de Bego.- Tarta de Queso Con Frambuesas.-

Y ahora, podemos disfrutar de ésta Tarta, eso sí, compartida y en fin de semana para pecar la mar de a gusto¡¡¡. Os dejo también el Corte:

La Empana Light de Bego.- Tarta de Queso con Frambuesas.- Sugerencia de Presentación (Corte).

Comentaros que con esta Receta participo en el Reto de Facilisimo, que participamos un grupo de bloguers de Red Facilisimo con un tema en común y es "La Primavera". Os pongo aquí el enlace para que accedáis al Blog Tartearte, donde se recogen todas las ideas aportadas por las compañeras de manera que podáis pinchar la que más os guste.

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BON PROFIT¡¡¡