COGOLLOS DE ENSALADA RELLENOS AL TOQUE DE MOSTAZA

Pues hoy os traigo esta receta de Cogollos de Ensalada con Salsa de Mostaza a la Antigua, que es muy aparente en la mesa y además está riquísima.

Esta receta a pesar de llevar Mostaza, ingrediente bastante prohibido en mi casa pues sólo me gusta a mi, la colé con triunfo total. Y es que siguiendo los consejos a través de un comentario de mi amiga blogger Nines del Castillo del Blog "Las cosas de Nines", puse en practica aquello de mezclar la "mayonesa con Mostaza" y zas¡¡¡ Riquísima ¡¡¡ En este caso la he adaptado a mi receta de "ajonesa", en vez de mayonesa y además, le he puesto la mostaza a la Antigua. Mis chicos ni se enteraron de la presencia de la Mostaza, pues en conjunto no sabría deciros qué ingrediente de los dos es el que mas destaca su sabor, a pesar de llevar casi la misma proporción entre una y otra, desde luego a mostaza no.

Esta receta además de ser fresca y aparente, es muy rápida y fácil, así que vamos a la receta y la veis:

INGREDIENTES PARA HACER 3-4 Uds de Cogollos Rellenos:

2 Cogollos de Lechuga
2-3 tomates Kumato troceados a dados
1 Huevo XL ó 2 huevos duros medianos picados
1 lata de Atún al Natural (80 grs)
1 Cucharada colmada de Salsa Lactonesa ó Ajonesa (Receta aquí).
1 Cucharada de Mostaza a la Antigua
Sal y Pimienta.

ELABORACIÓN DE LA RECETA:

Ponemos en un cazo con agua que los cubra los huevos. Lo ponemos al fuego y cuando rompa a hervir cocemos 10 minutos. Transcurrido el tiempo de cocción, apagamos y enjuagamos con agua fría dejándolos sumergidos en agua hasta que atemperen.

Separamos las hojas verdes de los cogollos y las limpiamos bien debajo del grifo, dejándolas escurrir. Con el resto de los cogollos cuyas hojas son amarillas pálidas, las cortaremos en juliana, enjuagaremos y dejaremos también escurrir. Lavamos también los tomates. Dejamos escurriendo la lata de atún. 

Ahora pelaremos los huevos, los troceamos a nuestro gusto. Troceamos también los tomates a cuadraditos. Ponemos en un bol la lechuga (cogollo)  troceada en juliana. Reservamos las hojas más verdes y bonitas que tengan los Cogollos para poder rellenarlos. Añadimos los tomates troceados, los huevos también troceados y el atún escurrido. Ponemos pizca de sal y mezclamos. A continuación añadimos la cucharada de Ajonesa ó Mayonesa, y la cucharada de Mostaza mezclamos todo bien:

Rellenamos con ayuda de una cuchara las hojas de cogollos más verdes que teníamos reservadas y servimos:

La Empana Light de Bego.- Cogollos de Ensalada con Salsa de Mostaza a la Antigua

Bueno espero que probéis esta sencilla y fresca opción de comer Ensalada, pues os sorprenderá lo rica que está a pesar de ser tan rápida en su elaboración.-

Mira ésta Ensaladada:

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