Potaje de Garbanzos con Verduras. Receta Fácil, Rápida y Ligera

 

Hoy cocinamos éste delicioso Potaje de Garbanzos con Verduras. Una receta fácil, rápida y ligera.

A éste Potaje ligero, le hemos añadido huevo para completar la receta, siendo éste totalmente opcional y a gusto de cada uno. A pesar de que éstos garbanzos no llevan carne, están muy sabrosos, ya que hacemos un sofrito previo para que gane sabor. Para que la receta sea más rápida, hemos triturado los ingredientes del sofrito y además hemos utilizado los garbanzos ya cocidos en conserva.

 

 Igualmente hemos utilizado caldo de verduras de brick, aunque podéis utilizar cualquier otro caldo casero que tengais, incluso el de pollo. El cocinado de ésta receta es de apenas 45 minutos, por lo que podemos disfrutar de un buen potaje casero de garbanzos con muy poquito tiempo de elaboración. En el vídeo os muestro unos pequeños trucos y curiosidades como utilizar el líquido de la conserva de garbanzos que lejos de ser perjudicial para la salud, contiene más sabor y proteínas de la propia cocción de los garbanzos que se hace en su elaboración y en el propio envase. Además éste líquido, nos aportará textura al caldo y hará que éste sea más sustancioso debido a las saponinas que se generan durante su cocción (la típica espuma que sale cuando los enjuagamos). 

 Vídeo de elaboración del Potaje de Garbanzos con Verduras:

Y como ocurre con otros potajes, el potaje de garbanzos gana en sabor cuanto más reposado, aunque si hay que servirlo bien caliente, por lo que es ideal hacerlo de un día para otro. En definitiva un Potaje de Garbanzos fácil, rápido y ligero para disfrutarlo de principio a fin.

POTAJE DE GARBANZOS CON VERDURAS.- INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• -400 Gr de Garbanzos Cocidos en Conserva (Escurridos)

• -500 Mil o Grs de Caldo Vegetal

• -1 Cebolla Tierna

• -1 Puerro

• -2 Tomates Maduros

• -1 Ajo

• -1 Hoja de Laurel

• -1 Patata

• -100 Grs de Judias Verdes

• -1 ó 2 Zanahorias

• -1 Cucharada de Pimentón (Opcional)

• -2 Huevos

• -3 Cdas de Aceite de Oliva Virgen Extra

• -Pimienta y Sal al gusto

 

Espero que disfrutéis de éste delicioso potaje de garbanzos con verduras tanto como nosotros. Bon Profit¡¡

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