domingo, 18 de junio de 2017

Ensadada Griega con Trucos.



receta-de-ensalada-griega-con-trucos


Hoy viajamos a Grecia de forma vitual y nos traemos una Ensalada Griega con todos los matices, texturas, colores y sabores griegos al 100%.

Esta vez hemos optado por una receta completa incorporando el Queso Feta, seña insignia de dicho país, pero con un aliño fresco también característico del lugar, dejando atrás la típica salsa de yogur que acompaña en muchas ensaladas griegas, y en cambio, poniendo el aliño a la ensalada antes de servirla para que adquiera la maceración con ese sabor tan característico. Esta receta la vi en Lidl, y la seguí casi a pies juntillas, a excepción de algún que otro ingrediente, y  los trucos, de mi cosecha, que ahora os cuento para que os salga de Diez.

Aquí te dejo el vídeo de elaboración junto con sus trucos de esta Ensalada Griega para que veáis qué fácil es hacerla:





INGREDIENTES DE LA ENSALADA GRIEGA PARA 4/6 PERSONAS:


  • 150g de Hojas de Lechuga tiernas y variadas.
  • 200g de Queso Feta.
  • 1 Lata pequeña de Aceitunas Verdes Rellenas
  • 1 Lata pequeña de Aceitunas Negras sin hueso.
  • 2 Tomates de Ensalada Maduros.
  • 1 Pepino.
  • 1 Pimiento Verde (Tipo italiano)
  • Medio Pimiento Rojo.
  • 1 Cebolla Roja.
  • 1 Cucharada de Azúcar (truco para la cebolla).


Para el Aliño:

  • Jugo de Medio Limón Exprimido
  • 1 Cucharada de Perejil Fresco Picado
  • 1 Cucharadita de Orégano seco.
  • 3 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra.
  • 1 Cucharada de Vinagre.
  • 1 Cucharadita de Sal.



ELABORACIÓN DE LA ENSALADA GRIEGA CON SUS TRUCOS:


Hacemos el Aliño:


  1. Picamos las hojas de perejil fresco muy pequeñas. Reservamos
  2. A través de un colador exprimimos medio limón en un bol amplio.
  3. Añadimos al jugo de limón las 3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra, la cucharada de vinagre, el orégano, el perejil picado y la sal.
  4. Batimos con un tenedor y enérgicamente hasta emulsionar la Salsa. Reservamos.

Cortamos las verduras y Montamos la Ensalada:


  1. Pelamos y cortamos por la mitad la cebolla. Ahora cortamos tiras muy finas.
  2. Ponemos las tiras de la cebolla en un colador y espolvoreamos con una cucharada de azúcar. Removemos, y la dejamos sudar al menos 10 minutos. Transcurridos los 10 minutos enjuagamos y escurrimos bien. Reservamos.
  3. Enjuagamos el resto de verduras y escurrimos.
  4. Ponemos en la ensaladera la lechuga limpia y seca.
  5. Cortamos los tomates en gajos y mezclamos con las lechugas.
  6. Rallamos ó pelamos la piel de los pepinos. Frotamos las puntas para que pierda el amargo, enjuagamos bien y cortamos a discos finos. Añadimos a la ensalada, mezclando los ingredientes con las manos.
  7. Cortamos en aros finos los pimientos. Los añadimos igualmente a la ensalada.
  8. Cortamos en dados el queso feta. Lo añadimos a la ensalada
  9. Añadimos las aceitunas variadas.
  10. Emulsionamos un poco el aliño y repartimos bien por la ensalada.
  11. Finalizamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
  12. Tapamos con film plástico y metemos la ensalada en el frigorífico al menos 30 minutos antes de servirla para que se asienten todos los aromas.

Y transcurridos al menos 30 minutos de reposado en el frigorífico servimos en la mesa:

receta-de-ensalada-griega

Tal y como habéis visto se trata de una ensalada sencilla, muy completa y saludable, pero para que podamos disfrutar de ella, deberá reposar en la nevera para asentar bien los aromas.

Aquí os dejo otra sugerencia que quizá os interese:




Puedes Suscribirte gratis a nuestro Canal de YouTube para no perderte ningún truco y/o receta.



Puedes seguir más trucos y recetas en las redes sociales como YouTube, Facebook, Instagram, Twitter, Pinterest, ó Google+. Te espero¡¡¡

domingo, 11 de junio de 2017

Brascada: Bocadillo de Ternera, Jamón Serrano y Cebolla a la Plancha.



receta-de-brascada-bocadillo-de-ternera-jamon-y-cebolla-a-la-plancha


Hoy cocinamos Brascada, que es un bocadillo de Ternera, Jamón Serrano y Cebolla a la Plancha. Muy típico de las bocaterías y bares de Valencia.

Este bocadillo triunfa allá donde vaya. La combinación de sabores y contrastes son excepcionales, y sin duda cuando lo pruebes se quedará instalado en tu paladar para siempre.

La Brascada, tiene unas claves para que el bocadillo de Ternera, Jamón y Cebolla a la plancha salga de Diez. Primero; los filetes de ternera empleados deben ser muy finos. Segundo: La Cebolla debe ser a la plancha, es decir, no emplear demasiado aceite para hacerla, y asarla poco. Tercero: El pan debemos hacerlo también a la plancha para que quede un Bocadillo bien crujiente.

Aquí te dejo el vídeo de elaboración de la Brascada: Bocadillo de Ternera de Jamón Serrano y Cebolla a la plancha para que veas qué fácil es hacerlo:




INGREDIENTES DE LA BRASCADA PARA 1 PERSONA Ó ( 1 BOCADILLO DE TERNERA, JAMÓN SERRANO Y CEBOLLA A LA PLANCHA):

  • 1 Pan de Bocadillo ó Media Barra de Pan
  • 1 ó 2 Filetes Finos de Ternera (Dependerá del tamaño de los filetes y el pan)
  • 1 ó 2 Lonchas de Jamón Serrano
  • Media Cebolla
  • Pizca de Sal, Aceite de Oliva virgen extra.



ELABORACIÓN DE LA BRASCADA Ó DEL BOCADILLO DE TERNERA, JAMÓN SERRANO Y CEBOLLA A LA PLANCHA:


  1. Cortamos la media cebolla limpia a tiras muy finas ó juliana. Desprendemos todas las tiras de la Cebolla para que quede bien suelta.
  2. Ponemos 1 Cucharada de Aceite de oliva en una sartén antiadherente. 
  3. Añadimos la Cebolla a la sartén con pizca de sal. Cocinamos a fuego medio durante 10 minutos aproximadamente, removiéndola de vez en cuando. Apagamos y Reservamos.
  4. Ponemos una plancha sin nada de aceite al fuego y que vaya calentando.
  5. Pasados 10 minutos, y que la plancha esté muy caliente, añadimos unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
  6. Incorporamos los Filetes de Ternera en la sartén, y los asamos a fuego medio-alto durante 1 minuto, dándoles la vuelta enseguida, pues al ser los filetes finos no debemos asarlos demasiado.
  7. Una vez dados la vuelta, salpimentamos al gusto.
  8. Sacamos los filetes a un plato. Reservamos.
  9. En la misma plancha, asamos vuelta y vuelta las lonchas de jamón. Apagamos y ponemos el jamón junto con la ternera.

Montamos la Brascada:


  1. Con un cuchillo de Sierra abrimos el pan.
  2. Ponemos el ó los filetes de ternera que cubra todo el pan de lado a lado.
  3. Extendemos la cebolla por encima del filete de ternera.
  4. Cubrimos la cebolla con las lonchas de jamón serrano.
  5. Cerramos el Pan.
  6. Ponemos el pan en la plancha y tostamos unos minutos al gusto.
  7. Servimos Caliente y crujiente.

Y Este es el resultado de este super bocadillo¡¡


Aquí te dejo también el corte de la Brascada:


Espectacular. Os recomiendo 100% Este Bocadillo de Ternera, Jamón Serrano y Cebolla a la Plancha y os invito a que lo probéis en casa y me contéis.

Aquí te dejo otra sugerencia que quizá te interese, y es este Truco para que los Filetes de Ternera a la plancha queden tiernos y jugosos:




Y aquí otro super bocadillo como éste Chivito: Bocadillo de Lomo, bacon, queso, lechuga, tomate y mayonesa:





Puedes Suscribirte gratis a nuestro Canal de YouTube para no perderte ningún truco y/o receta.



Puedes seguir más trucos y recetas en las redes sociales como YouTube, Facebook, Instagram, Twitter, Pinterest, ó Google+. Te espero¡¡¡

lunes, 5 de junio de 2017

Alitas de Pollo al Horno con Soja y Semillas



receta-portada-de-alitas-de-pollo-al-horno-con-soja


Hoy cocinamos Alitas de Pollo al Horno con Soja y Semillas. Una receta muy sencilla y resultona, ya que es facilísima y las Alitas de pollo se cocinan sin nada de grasa y adquieren un sabor espectacular.

Ya tenía la receta subida en el blog de las Alitas de Pollo con Soja y Semillas, pero he querido realizar nuevas fotos y vídeo de elaboración, y es por ello que publico de nuevo la receta con cierta variación en las especias empleadas, y en la cantidad de Alitas que utilicé. De las dos formas, quedan espectaculares, y lo único que las diferencia son unos pocos matices respecto a las especias. No obstante podéis visitar la anterior receta por si os apetece también hacerla.

Las Alitas de Pollo necesitan de una maceración o adobo previo, en el que se empleará salsa de soja y distintas especias. Una vez bien adobadas un mínimo de 2 horas antes de su cocinado, se hornearán con la misma salsa de maceración sin nada de aceite, pues las propias alitas tienen suficiente grasa como para poder hornearse sin problema.

Aquí os dejo el vídeo de elaboración de esta receta de Alitas de Pollo al Horno con Soja y Semillas para que veáis lo fáciles y ricas que quedan:




INGREDIENTES PARA HACER 1 KILO DE ALITAS DE POLLO AL HORNO CON SOJA Y SEMILLAS (32 PIEZAS):

  • 1 Kg de Alitas de Pollo Partidas por la mitad sin puntas.
  • 50g de Mix de Semillas: Sésamo, Pipas de Girasol y de Calabaza.

Para el adobo/maceración:

  • 100 Mililitros de Salsa de Soja
  • 1 Cucharadita de Ajo en Polvo.
  • 1 Cucharadita de Curry en Polvo.
  • 1/2 Cucharadita de Pimienta Negra.



 

ELABORACIÓN DE LAS ALITAS DE POLLO AL HORNO CON SOJA Y SEMILLAS:


  • Lo primero que haremos será limpiar bien las alitas. Para ello debemos quemar todas las plumas y pelos que pudieran contener en la piel, haciéndolo a través de una llama del propio fogón ó en su defecto, con un soplete. Una vez quemadas, las pasaremos bajo el agua del grifo para quitar los posibles restos que queden del proceso hasta dejarlas bien limpias.

  1. En un bol ponemos todas las especias y la soja. Batimos y mezclamos bien hasta integrar.
  2. Trasladamos las alitas limpias a un recipiente amplio, y las colocamos en la base. No importan que estén pegadas las unas a las otras.
  3. Regamos las alitas con la mitad de la salsa de soja, y con las propias manos, removemos bien las alitas para que queden impregnadas. Finalizamos con la otra mitad de la salsa de soja que igualmente integraremos con las manos. Dejamos las alitas dispuestas en la base del recipiente.
  4. Tapamos el recipiente y lo introducimos en el frigorífico al menos 2 horas antes de cocinarlas. 
  5. Puedes prolongar el adobo ó maceración durante toda la noche, ó 12 horas, en cuyo caso, deberás darles la vuelta a las alitas de vez en cuando.

  1. Tras el tiempo de maceración y 10 minutos antes de cocinarlas, encendemos el horno a 200º C de Temperatura.
  2. Sacamos las alitas del frigorífico y las disponemos directamente en una fuente apta para el horno a la que no pondremos nada de grasa. Las pondremos por toda la base, pegadas las unas a las otras.
  3. Regamos las alitas de pollo con la salsa de soja que nos quede en el recipiente.
  4. Introducimos en el horno precalentado y horneamos a 200º de Temperatura, Calor arriba y abajo, durante 20 minutos.
  5. Sacamos las alitas del horno, y les damos a todas la vuelta.
  6. Volvemos a introducir en el horno y horneamos en las mimas condiciones otros 15 minutos más.
  7. Finalmente espolvoreamos las alitas con las semillas y horneamos - gratinamos otros 5-10 minutos más.
  8. Sacamos las alitas a la fuente de presentación, y recogemos la salsa resultante de la fuente de horno en un recipiente ó salsera para acompañarlas en su degustación.

Y este es el resultado:


Es un no parar con ellas¡¡. Gustais¿?

receta-de-alitas-de-pollo-al-horno-presentación

Aquí te dejo una sugerencia para acompañar estas Alitas de Pollo, como estas Patatas Gajo Al Horno:




Puedes Suscribirte gratis a nuestro Canal de YouTube para no perderte ningún truco y/o receta.



Puedes seguir más trucos y recetas en las redes sociales como YouTube, Facebook, Instagram, Twitter, Pinterest, ó Google+. Te espero¡¡¡

Quizá te interese también ver estas recetas:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...