Berenjenas Rellenas de Carne con Huevo

 Hoy cocinamos Berenjenas Rellenas de Carne con Huevo, una receta tradicional muy fácil. 

Comenzamos la receta asando las berenjenas que únicamente las abriremos, cortaremos en cuadrícula, y salaremos al gusto para introducirlas en el horno durante 20 minutos. Con éste gesto conseguimos que introducir la berenjena ya cocinada con el resto del sofrito sin que ésta absorba ni pizca de aceite pues en crudo, la berenjena es capaz de comportarse como una verdadera esponja, así que la introduciremos asada para evitarnos ésta grasa. El resto lo cocinaremos en la cazuela o sartén con un poco de aceite y por tiempos, es decir; primero la cebolla, después el pimiento, el calabacín, la berenjena asada y la carne. Finalmente añadiremos el tomate y sofreiremos hasta que el tomate pierda todo el agua y la mezcla quede sin líquidos. 

Con el sofrito, rellenaremos los cascos de las berenjenas y haremos un hueco donde colocaremos el huevo y queso rallado. Finalmente hornearemos o gratinaremos hasta que el huevo esté cuajado.

Aquí te dejo el vídeo de elaboración de las Berenjenas Rellenas de Carne y Huevo:

Y además aquí tienes la Lista de Ingredientes: 

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE CON HUEVO

(Ingredientes para 4 personas)

      

2 Berenjenas Grandes

• 200Grs de Calabacín
• 100 Grs de Pimiento Rojo
• 100 Grs de Pimiento Verde
• 1 Cebolla Dulce
• 500 Grs de Tomates
• 250 Grs de Carne Picada (Ternera, o Cerdo, o Pollo)
• 4 Huevos
• 100 Grs de Queso Rallado
• 10 Hojas de Albahaca Fresca
• 4 Cdas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• -Pimienta y Sal al gusto

 

No pierdas oportunidad de probar a cocinar éstas Berenjenas rellenas, sin duda una receta deliciosa que te va a encantar.

COSTILLAS EN SALSA.- RECETA TRADICIONAL MUY FÁCIL

 

Hoy cocinamos Costillas en Salsa, una receta tradicional muy fácil y deliciosa.

Se trata de un guiso de carne, en este caso costilla de cerdo, que por sí mismo está delicioso, aunque claro, las costillas en salsa pueden acompañarse de patatas, verduras, arroz o pasta, o simplemente, tal cual, con su salsa para mojar pan.  

Éste guiso de Costillas en Salsa, puede elaborarse también con cualquier otra parte del cerdo como por ejemplo el magro de jamón, o la cabeza de lomo. Con otras partes del cerdo como la carrillera, o las patas, requerirá de más tiempo de cocción para que queden en su punto. 

Hemos utilizado una base tradicional de sofrito con cebolla, ajo, puerro y tomate, para luego agregarle un vino como el jérez oloroso que le aporta dulzura a la salsa y sabor. Con todo, podemos hacer esta receta en una hora y media perfectamente, y lo que mejor sale sin duda, como todos los guisos, es hacerla con antelación para que todavía quede más sabroso si cabe. De un día para otro, se asientan los sabores y texturas en casi todos los guisos.

La elaboración de las Costillas en Salsa es de la forma más tradicional, por lo que el paso a paso es bien sencillo. Aquí os dejo el vídeo de elaboración de las Costillas en Salsa:

COSTILLAS EN SALSA.- INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 1 Kg de Costillas de Cerdo en Trozos
• 1 Cebolla
• 2 Ajos
• 1 Puerro
• 3 tomates
• 1 Hoja de Laurel
• 1 Cucharadita de Pimentón Dulce
• 125 Grs de Tomate Frito
• 200 Mil de Vino de Jerez Oloroso
• 300 Mil de Agua
• 3-4 Cdas de Aceite de Oliva
• Sal y Pimienta al gusto
• Cebollino Fresco (opcional)
  

 

Espero que probéis la receta de Costillas en Salsa y la disfrutéis tanto como nosotros. Bon Profit¡¡¡

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