domingo, 17 de junio de 2018

Tarta Fria de Queso y Chocolate Sin Horno



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Hoy elaboramos esta Tarta Fría de Queso y Chocolate. Un postre sin horno, cuya elaboración es muy fácil y además una versión mucho más ligera que otras de estas características.

He rebajado calorías como siempre intento hacer, y he sustituido la nata que llevaría la receta original por leche evaporada. Además he restado más de la mitad de azúcar, y tanto la leche, como el queso crema son lights. El resultado es un postre lleno de sabor, contundente, y muy pero que muy rico.

Aquí te dejo el vídeo de elaboración de esta Tarta Fría de Queso y Chocolate para que veas los pasos que fáciles son:




El dibujo que tiene la tarta estilo mosaico, se debe al intercalar las dos cremas una de queso, y la otra de queso chocolateada, en el centro creando capas y capas. Todo esto lo refrigeraremos unas cuatro horas para conseguir que la gelatina actúe y solidifique la tarta, dejando una textura muy cremosa y deliciosa, que en absoluto se desmoronará al corte, siempre y cuando esté fría.

INGREDIENTES PARA LA TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE PARA 8-10 PERSONAS:


  • 600 Gramos de Queso de Untar (yo light)
  • 330 Mililitros de Leche Evaporada
  • 125 Mililitros de Leche (yo desnatada)
  • 125 Gramos de Azúcar Blanco
  • 6 Hojas de Gelatina Neutra (10 gramos)
  • 100 Gramos de Chocolate Negro para Postres.

Para la base de galletas:


  • 200 Gramos de Galletas María
  • 100 Gramos de Mantequilla

Molde Redondo Desmoldable de 20 Centímetros de Diámetro




ELABORACIÓN DE LA TARTA FRÍA DE QUESO Y CHOCOLATE PASO A PASO:


  1. Ponemos en un bol agua fría como para sumergir completamente las hojas de gelatina, donde las tendremos hidratandose al menos 4 minutos ó hasta que estén blanditas.
  2. Troceamos pequeño el chocolate y lo fundimos bien a golpes de 30 segundos en el Microondas ó al baño maría hasta fundirlo por completo. Reservamos.
  3. Fundimos igualmente la mantequilla hasta conseguir que esté liquida.
  4. Forramos el molde con papel encerado ó de horno en la base, y lo embadurnamos bien con un poco de la mantequilla que tenemos derretida. Reservamos.
  5. Ponemos un cazo al fuego con la leche normal (yo desnatada) y en cuanto esté caliente, incorporamos las hojas de gelatina hidratadas y bien escurridas. Removemos unos segundos hasta disolver la gelatina por completo. Apagamos y Reservamos.

  1. Ponemos en una bolsa de conservación de alimentos las galletas y con un rodillo machacamos hasta convertirlas en polvo. Trasladamos el polvo a un bol.
  2. Incorporamos la mantequilla derretida a las galletas y removemos unos minutos hasta integrar.
  3. Trasladamos las galletas al molde engrasado, y con el dorso de una cuchara nivelamos bien y presionamos el polvo de galletas hasta formar una base prieta y consistente. 
  4. Introducimos el Molde en el refrigerador unos minutos mientras elaboramos el resto de la tarta.

  1. En un bol amplio, volcamos el queso crema que se encuentra a temperatura ambiente (sacad del refrigerador 2 horas antes).
  2. Añadimos el azúcar.
  3. Añadimos la Leche Evaporada y batimos todo con la batidora eléctrica hasta conseguir que no tenga ningún grumo.
  4. Incorporamos la leche en la que tenemos disuelta la gelatina, y volvemos a batir unos segundos hasta integrar con el resto de la mezcla.
  5. Ahora dividimos la mezcla en 2 recipientes iguales de tal manera que ambos tengan el mismo contenido de crema.
  6. En uno de los recipientes, incorporamos el chocolate fundido. Mezclamos con la batidora unos segundos hasta conseguir que la crema se vuelva de un color marrón uniforme. 
  7. Sacamos el molde del refrigerador.
  8. Comenzamos volcando parte del contenido del chocolate en el centro de la tarta. Esta parte la podemos medir si previamente utilizamos un recipiente medidor, ó lo hacemos con un cucharón.
  9. Intercalamos encima del chocolate la misma cantidad de crema blanca, y de nuevo, volcamos en el centro la parte de crema de chocolate, y así sucesivamente hasta terminar con ambas cremas.
  10. Tapamos e introducimos en el frigorífico al menos 4 horas para que la gelatina actúe y solidifique la tarta (yo la tuve toda la noche).

Una vez fría, y que se haya solidificado (al menos 4 horas refrigerada en la parte más fría de la nevera), podemos desmoldar. Para ello mojaremos el filo de un cuchillo y lo pasaremos por toda la circunferencia exterior de la tarta para soltarla si se hubiese pegado. Desprendemos el molde.



Cortamos porciones como más nos guste:


Mirad una porción de esta tarta de queso y chocolate más de cerca:



¿Os apetece un bocado?


Bueno espero que os haya gustado esta tarta tanto como nos ha gustado en casa, y si la probáis, os deseo Bon Profit¡¡¡

Aquí os dejo otra sugerencia de postre frío como el famoso Tiramisú Italiano:




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domingo, 10 de junio de 2018

Guisado de Costillas con Patatas Fácil y Rápido



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Hoy cocinamos un fácil y rápido guiso tradicional como este Guisado de Costillas con Patatas, ya que lo vamos a elaborar en olla exprés.

Este guiso tradicional es una receta muy fácil, rápida y económica, llena de sabor, color y textura. La carne de las costillas queda muy tierna, desprendiéndose del hueso facilmente, y la patata queda muy jugosa. El caldo queda bien trabado, ya que al chascar las patatas éstas soltarán el almidón necesario para poder ligarlo si lo reducimos unos minutos a fuego vivo.

Aquí te dejo el vídeo de elaboración de este Guisado de Costillas con Patatas tan fácil y rápido:





No dejes de probar este guisado tan rico de costillas con patatas, lleno de sabor y matices por las especias que le añadiremos.

INGREDIENTES DEL GUISADO DE COSTILLAS CON PATATAS PARA 4 PERSONAS:


  • 600 Gramos de Costilla de Cerdo a Trozos
  • 4 Patatas Medianas-Pequeñas
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento Rojo
  • 2 Tomates Maduros
  • 2 Ajos
  • 200 Mililitros de Vino Blanco
  • 250 Mililitros de Agua
  • Especias: 1 Cucharadita de Pimentóndulce, 1 Hoja de Laurel, Tomillo,Mejorana, Perejil, y Pimienta Negra algusto.
  • 4 Cucharadas de Aceite de Oliva
  • Sal al gusto


 

ELABORACIÓN DEL GUISADO DE COSTILLAS CON PATATAS:


  1. Ponemos la olla exprés al fuego suave sin nada de aceite y que vaya calentando
  2. Pelamos y picamos los ajos bien pequeños quitándoles el germen interior.
  3. Pelamos y picamos bien pequeña la cebolla.
  4. Salpimentamos al gusto los trozos de Costillas de Cerdo
  5. Añadimos a la olla 2 cucharadas de aceite de oliva virgen e incorporamos las costillas. Doramos por todos los lados a fuego fuerte durante 5 minutos para sellarlas. Las Sacamos a un plato y reservamos.

  1. Añadimos a la olla una ó dos cucharadas de aceite de oliva e incorporamos el ajo picado. Lo doramos ligeramente.
  2. Incorporamos inmediatamente la cebolla picada con pizca de sal y rehogamos a fuego medio unos cinco minutos ó hasta que esté transparente.
  3. Picamos bien pequeño el pimiento rojo y lo incorporamos a la olla. Rehogamos unos 5 minutos.
  4. Rallamos los tomates, y los incorporamos a la olla con pizca de sal. Mezclamos y dejamos reducir el tomate 5 minutos ò hasta que pierda todo el líquido.
  5. Incorporamos la cucharadita de pimentón y removemos.
  6. Inmediatamente incorporamos el vino y lo dejamos reducir 4 minutos a fuego fuerte mientras le incorporamos el resto de las especias: el laurel, tomillo, y mejorana.

  1. Ahora incorporamos al guiso las costillas que teníamos reservadas y selladas.
  2. Regamos con el vaso de agua incorporando una pizca de sal.
  3. Tapamos la olla a presión y ponemos la válvula a tope de presión hasta que empiece a silbar. Bajamos el fuego y dejamos cocer durante 15 minutos.
  4. Mientras pelamos, lavamos y chascamos las patatas, haciéndoles unos pequeños cortes y acabando de arrancar los trozos.
  5. Transcurridos los 15 minutos, apagamos la olla y liberamos la presión de la válvula según indique el fabricante. La abrimos cuando ya no exista presión.
  6. Encendemos de nuevo el fuego y probamos el caldo rectificándolo si hiciese falta de sal ó especias.
  7. Incorporamos las patatas con pizca de sal y cerramos de nuevo la olla. Dejaremos cocer a partir de que silbe la válvula durante 8-10 minutos.
  8. Abrimos la olla y si necesitamos espesar el caldo, encendemos de nuevo el fuego y lo dejamos reducir unos 5 minutos hasta que el caldo se trabe a nuestro gusto, agitándolo por medio de las asas para ligarlo.

Servimos inmediatamente acompañándolo con perejil fresco:

Es un guisado de costillas, plato de cuchara, y de los de toma pan y moja, así que atentos con el pan¡¡

Espero que este guisado de costillas con patatas os haya gustado y que lo disfrutéis tanto como nosotros. Bon Profit¡¡¡

Aquí te dejo otra sugerencia como este Estofado de Cerdo con patatas tan rico y tan fácil:




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domingo, 3 de junio de 2018

Ensalada Completa de Fresas, Aguacate y Queso de Cabra



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Hoy elaboramos una ensalada completa de fresas, aguacate y queso de cabra, que combina a la perfección con el resto de ingredientes así como regada con una vinagreta exquisita de fresas.

La combinación de fresas, aguacate, queso y nueces así como el crujiente de las semillas de girasol, calabaza y piñones es excepcional. Una ensalada de lo más completa y apetecible. Todo un espectaculo de Sabor, color y texturas que puede servirnos tanto como entrante ó como plato único para una cena ó comida ligera.

Aquí te dejo el video de elaboración de esta Ensalada Completa de Fresas, Aguacate y Queso de Cabra:




INGREDIENTES PARA LA ENSALADA COMPLETA PARA 2-4 PERSONAS:


  • 200 Gramos de Lechugas Variadas: Escarola rizada, lisa, radicchio, y canónigos
  • 9-10 Fresas/Fresones
  • 8 Discos de Queso de Rulo de Cabra
  • 1 Aguacate
  • 1 Lata de Atún en conserva escurrido
  • 20 Gramos de Mix de Semillas: De Girasol, calabaza, piñones, etc..
  • 20 Gramos de Nueces

Para el Aliño y Vinagreta:


  • Medio Limón
  • 1 Cucharada y Media de Aceite de oliva Virgen Extra
  • Media Cucharada de Vinagre
  • Pizca de Sal
  • Hilo de Aceite de Oliva Virgen Extra.



ELABORACIÓN DE LA ENSALADA DE FRESAS, AGUACATE Y QUESO DE CABRA:

  1. Lavamos las fresas sin quitarles el tallo debajo del agua del grifo y las escurrimos bien. Les cortamos el tallo verde y parte de la parte blanca.
  2. Trasladamos 4 ó 5 fresas al vaso de la batidora al que añadiremos 1 cucharada y media de Aceite de Oliva Virgen Extra y Media Cucharada de Vinagre. Trituramos con la batidora hasta que no hayan grumos. Reservamos.
  3. El resto de los fresones los laminamos finos, y uno de ellos lo hacemos pero sin llegar a separar las láminas para adornar nuestra ensalada. Reservamos.
  4. Cortamos por la mitad un aguacate y quitamos el hueso. Lo pelamos y laminamos en medias lunas.
  5. Rociamos el aguacate con el zumo de medio limón. Reservamos junto con las fresas laminadas.
  6. Lavamos bien las hojas de lechugas variadas y escurrimos. Reservamos:

  1. Disponemos en el fondo de la ensaladera unas 2 ó 3 cucharadas esparcidas de la vinagreta de fresas.
  2. Incorporamos las lechugas variadas encima de la vinagreta.
  3. Incorporamos el fresón laminado decorativo en el centro de la ensalada y distribuimos por toda la fuente el resto de los fresones laminados.
  4. Añadimos las semillas que distribuirmos por toda la ensalada
  5. Distribuimos por toda la ensalada los discos de queso de rulo de cabra
  6. Rodeando al fresón central, disponemos los gajos de aguacate 
  7. Echamos pizca de sal por toda la ensalada a nuestro gusto
  8. Rociamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra por toda la ensalada
  9. Ponemos el atún escurrido en el centro de la ensalada
  10. Salpicamos finalmente con las nueces partidas.

Y ahora servimos nuestra Ensalada Completa de Fresas, Aguacate y Queso de Cabra:


Una ensalada completa original, fácil y deliciosa. Perfecta para disfrutarla en el centro de la mesa para 4 personas ó como plato único para 2 personas. Sin duda una delicia que no os podeis perder. Espero que la disfrutéis tanto como nosotros. Bon Profit¡¡¡

Aquí os dejo esta sugerencia más como esta Ensalada Griega tan fácil y rica:




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