Ensalada de Pasta Completa con Vinagreta de Limón

 

Hoy cocinamos una Ensalada de Pasta completa aliñada con una vinagreta de limón que está de rechupete.

Durante el vídeo veréis unos pequeños atajos y trucos para conseguir elaborar la ensalada de manera que podáis consumirla de inmediato e incluso prepararla con antelación reservándola en el frigorífico durante algunas horas o incluso con algunos días (1 a 3) para que se conserve llena de sabor, frescor y textura en un estado perfecto. Hemos enriquecido nuestra ensalada de pasta con ingredientes como el aguacate o el atún en conserva y huevo, para hacer de nuestra ensalada un plato completo, si bien está indicado para cuatro personas, podéis hacer las mismas cantidades para incluso 8 personas si la misma se va a servir como entrante, ración de otro plato en un menú o como picoteo en el centro de la mesa.

 También compartimos nuestros trucos para saborizar la ensalada y darle un toque fresco con los ingredientes como la albahaca o la cebolla tierna cortada en cuadraditos bien pequeños. Ésto le irá muy bien para hacer un juego de texturas con la pasta que de otro modo se nos haría un poco blanda en general a la hora de su degustación.

Puedes ver la vídeo receta de la Ensalada de Pasta completa aquí mismo:

 ENSALADA de PASTA COMPLETA .- Ingredientes para 4 Personas:

•  200 GRS DE PASTA CORTA 
• 100 GRS DE LECHUGAS VARIADAS 
• 150 GRS DE ATÚN EN CONSERVA 
• 1 CEBOLLA TIERNA Ó DULCE 
• 2 TOMATES MADUROS 
• 1 AGUACATE 
• 10-12 ACEITUNAS RELLENAS 
• 2 HUEVOS 
• 6 HOJAS DE ALBAHACA FRESCA
•  VINAGRETA DE LIMÓN: 
• 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN 
• 1 CUCHARADA DE ZUMO DE LIMÓN 
• 1 CUCHARADA DE MOSTAZA 
• SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

No obstante, cualquiera de los ingredientes pueden ser sustituidos por los ingredientes de vuestra preferencia o quitarle alguno que no sea de vuestro agrado, la verdad es que la Ensalada de Pasta es muy agradecida para casi cualquier ingrediente que se nos ocurra incorporar. Seguro que le sacamos partido¡¡ 

La pasta que he utilizado es una pasta corta tricolor, y vosotros podéis añadir cualquier otra pasta corta como los macarrones normales, las hélices, las pajaritas, etc que sean de vuestra elección. Se trata de daros ideas para elaborar y aderezar ensaladas de pasta con los ingredientes que más os gusten y además aderezarla con una vinagreta muy sencilla pero exquisita, a la que igualmente podréis añadir algún toque dulce como la miel, o el vinagre de módena por ejemplo. 

Espero que hagáis ésta ensalada de pasta completa y la disfrutéis tanto como nosotros. Bon Profit¡¡¡

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