Hamburguesa Vegetal de Brócoli

Hoy cocinamos una receta vegetariana como esta hamburguesa vegetal de brócoli. Una receta muy fácil, rica y saludable.

La idea de esta receta la recogí del programa La Cocina de la Felicidad de Canal Cocina, aunque le añadí unas variantes a mi gusto, como la mayonesa con mostaza, los pepinillos, y alguna otra proporción en los ingredientes de la hamburguesa. El resultado es ideal para las personas vegetarianas y para las personas que comen de todo y quieren cuidarse un poquito a la hora de disfrutar de una hamburguesa sin nada de carne, tan solo verduras y algún producto lácteo.

Aquí os dejo el vídeo de elaboración de esta hamburguesa vegetal de brócoli para que veáis que fácil y rápida es:

Tal y como se detalla en la receta, la hamburguesa es muy fácil de hacer y bastante rápida, pues el cocinado del brócoli lo hacemos en el microondas en un periquete. Por lo demás apenas nos llevará unos minutos terminarla nuestra hamburguesa de brócoli, pues no necesita reposo para poderla cocinar nada más hacer la masa. En fin todo son ventajas. Hay que probarla¡¡

INGREDIENTES PARA HACER CUATRO HAMBURGUESAS VEGETALES DE BRÓCOLI:

• 1 Brócoli (500 Gramos aprox)
• 50 Gramos de Harina de Garbanzo
• 50 Gramos de Queso Rallado
• 30 Gramos de Pan Rallado
• Sal y Pimienta al gusto

• 4 Panecillos de Pan de Hamburguesa
• 2 Tomates a Rodajas
• 4 Pepinillos
• 4 Hojas de Lechuga
• Opcional:
• 1 Cucharada de Mayonesa (Yo Light)
• 1 Cucharadita de Mostaza

ELABORACIÓN DE LAS HAMBURGUESAS DE BRÓCOLI:

1. Cortamos el tronco más gordo del brócoli y lo descartamos. Lavamos el ramo muy bien debajo del grifo. 
2. Sin escurrir, lo introducimos en un recipiente apto para el microondas y tapamos. Dejamos cocinar en el microondas a máxima potencia durante 7 minutos.
3. Lavamos bien y escurrimos las hojas de lechuga y los tomates.
4. Cortamos a rodajas los tomates y las partimos por la mitad. Reservamos.
5. Cortamos a rodajas los pepinillos y reservamos.
6. Ponemos una plancha al fuego sin nada de aceite y que vaya calentando
7. Cortamos el pan de las hamburguesas por la mitad y los pasamos por la plancha caliente hasta tostarlo a nuestro gusto.
8. Sacamos el brócoli cocinado y destapamos. Dejamos atemperar.

1. Con la batidora de mano, trituramos el brócoli hasta convertirlo en una pasta.
2. Agregamos al brócoli triturado la harina de garbanzo y mezclamos bien con una espátula ó cuchara.
3. Agregamos el queso rallado y mezclamos hasta integrar.
4. Agregamos sal y pimienta al gusto. Mezclamos
5. Agregamos un par de cucharadas de pan rallado y mezclamos hasta integrar. 
6. Comprobamos con los dedos que la masa es manejable y no se pega, si no fuera así, agregaríamos otra cucharada de pan rallado.
7. Aplanamos la masa y la dividimos en 4 partes iguales.
8. Cogemos cada una de las partes y hacemos una bola con ella.
9. Trasladamos la bola a un film transparente y tapamos con ella. Aplanamos con las palmas de las manos hasta darle forma de hamburguesa.
10. Pasamos las hamburguesas por la plancha, vuelta y vuelta, hasta dorarlas a nuestro gusto, teniendo en cuenta que todos los ingredientes están cocinados, por lo que sólo buscaremos el dorado superficial a nuestro gusto.
11. Ponemos en las rebanadas de pan las rodajas de tomate en la circunferencia exterior. El interior del circulo lo pincelamos con mayonesa a la que hemos mezclado una cucharadita de mostaza. También extenderemos esta mayonesa en la parte superior del pan.
12. Ponemos la hamburguesa en el centro y encima le colocamos las hojas de lechuga.

Y ya tenemos lista nuestra hamburguesa vegetal:

Espero que probéis esta hamburguesa vegetal de brócoli, todo un acierto cuando quieres aligerar una cena, y disfrutar de las verduras. Y os deseo Bon Profit¡¡¡

Aquí te dejo esta sugerencia tan rica como estos Medallones de Espinacas, les encantará a los niños:

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