Pudin ó Budin de Flan con Bizcocho

Hoy cocinamos Pudin ó Budín de Flan con Bizcocho, una receta muy fácil y rápida, de aprovechamiento de sobras en este caso, de bizcocho, aunque la receta puede adaptarse a sobras de otra bollería, tipo magdalenas, galletas ó similares,  ó incluso del pan duro del día anterior.

En este caso, lo haremos con caramelo líquido que ya venden hecho, y todo para hacerlo de forma rápida y sin complicaciones.

La forma de elaborar este pudin es muy sencilla ya que pondremos todos los ingredientes que lleva la receta (salvo el caramelo líquido) y trituraremos con el brazo de la batidora dejando más o menos trozos que en todo caso será de forma y gusto personal y en mi caso, lo hice el triturado bien fino.

En este caso lo cocinaremos en el Microondas a media potencia hasta que esté perfectamente cocido. Queda una textura parecida o similar a un flan sólo que un poco más consistente.

Aquí os dejo el VÍDEO DE ELABORACIÓN de la receta para que veáis que sencilla y rápida es:

INGREDIENTES DEL PUDIN PARA 8 PERSONAS:

• 500 Mililitros de Leche
• 150 g de Bizcocho ó Magdalenas ó Pan Duro
• 3 Huevos Frescos
• 3 Cucharadas (de las de Sopa) de Azúcar blanco.
• 1 Cucharada (de las de Sopa) de Aroma de Vainilla
• Caramelo liquido.

Molde de Silicona de 1.200 Mililitros de Capacidad (Dimesiones: 20 cm de Largo x 12 de Alto x 12 cm de Ancho)

Cocción en el Microondas a media potencia de : 6´30 +6 minutos + 2+2+2: TOTAL 18 MINUTOS.

ELABORACIÓN DEL PUDIN DE FLAN CON BIZCOCHO:

1. Caramelizamos un Molde apto para microondas (en mi caso de Silicona).
2. En un bol amplio, y estando todos los ingredientes a temperatura ambiente, colocamos la leche, el bizcocho desmenuzado, los huevos frescos, el azúcar y el aroma de vainilla.
3. Trituramos con el brazo de mano de la batidora, hasta obtener un batido bien fino (podemos dejar algún trozo más o menos entero del bizcocho si es nuestro gusto personal).
4. Trasladamos nuestro batido al Molde Caramelizado:

1. Introducimos el Molde con el batido en el Microondas.
2. Conectamos el Microondas a mitad de potencia, durante 6´30 minutos. 
3. Transcurrido estos primeros minutos comprobaremos que todavía el pudin no ha cuajado. Lo volvemos a conectar el Microondas a media potencia otros 6 minutos.
4. Transcurridos estos últimos minutos, llevará un total de 12 minutos y medio. Comprobaremos con un palillo pinchando si le hace falta mucho. Iremos conectando el Microondas 2 minutos a media potencia y comprobando después con un palillo y así sucesivamente hasta que el palillo salga limpio.
5. A mi me tardo unos 18 minutos en total (6´30+6+2+2+2 minutos), pero dependerá de la potencia de vuestro Microondas.
6. Una vez cocido, lo taparemos con plástico de cocina al que haremos algunos agujeros para favorecer la salida del vapor y dejaremos enfriar totalmente.
7. Una vez esté el Pudin a temperatura ambiente, introduciremos en el Frigorífico al menos 4 horas para que se enfríe bien.
8. Transcurrido el tiempo de refrigeración,  desmoldamos, decoramos con unos frutos rojos ó Cerezas en Almíbar y servimos:

Pudin ó Budin de Flan con Bizcocho.- Sugerencia de presentación

Aquí os dejo el Corte más de cerca:

No te pierdas este otro postre también hecho en el Microondas:

O este postre hecho sin horno ni microondas. Sin complicaciones:

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Pudin con Pasas al Baño Maria y Sin Horno

 

Hoy cocinamos un Pudin con Pasas al Baño Maria y Sin Horno, una receta tradicional fácil y deliciosa.

Hemos elaborado éste tradicional postre restándole calorías y apenas se ha notado porque además el azúcar utilizado en la receta es azúcar moreno, también hemos combinado dos tipos de leche como la leche evaporada y la leche semi desnatada, y la hemos aromatizado con una rama de canela y piel de limón. El resultado es delicioso. Las pasas le dan ese punto dulce y con carácter al pudin, conviertiendolo en un placer al paladar. 

La verdad es que este postre es uno de los más tradicionales, fáciles y deliciosos que podemos preparar con antelación a su degustación siendo preferible incluso hacerlo con un día de antelación. No tienes dificultad alguna, y además lo hacemos al baño maria y sin horno, para evitarnos complicaciones. El resultado es una textura entre el flan y el bizcocho, muy cremosa y delicada. En definitiva un postre muy práctico porque también puede ser de aprovechamiento si utilizamos pan duro, o bollería que nos haya quedado un poco seca para darle cuerpo al pudin.

Aquí os dejo el vídeo de elaboración de éste Pudin con Pasas al Baño Maria sin Horno:

Y aquí os dejo también la LISTA DE INGREDIENTES para 8 Personas:

• -500 Mililitros de Leche Evaporada (o normal)
• -500 Mililitros de Leche Normal
• -6 Huevos Talla L
• -200 Grs de Pan de Leche (o Pan Duro)
• -6 Cucharadas de Azúcar Moreno (100 Grs)
• -70 Grs de Uvas Pasas Sin Hueso
• -La Piel de Medio Limón
• -1 Rama de Canela
• Cerezas en Almívar (opcional)

Para el Caramelo:

• -90 Gramos de Azúcar Moreno
• -3 Cucharadas de Agua
• -Zumo de Medio Limón

Bueno espero que probéis esta receta de pudin con pasas y la disfrutéis tanto como nosotros. Bon Profit¡¡¡

Resumen Comidas y Cenas de Diario (Enero)

Hoy presento aquí el resumen de las recetas propuestas para las comidas y cenas de diario que hemos reunido el blog Mis Cosillas de Cocina y servidora.

Te invito a seguirme en mi página de Facebook donde publico recetas a diario. Si quieres compartir tus recetas, te invito a participar en nuestro Grupo de Cocina, Entre Pucheros y Sartenes.

Estas sugerencias pueden ser combinadas entre ellas para poder tener algunas ideas extra para todas las comidas y cenas de diario. A continuación os dejo todas estas recetas, las que podreis ver íntegras pinchando en cada una de las fotografías ó directamente sobre el nombre de la receta que más os guste.

DIA 1.- COMIDAS Y CENAS:

Coliflor Gratinada con falsa Bechamel

Sopa Minestrone

Albóndigas de Abaedejo en Salsa Verde

Empanadillas de Espinacas con Masa Casera

DIA2.- COMIDAS/CENAS:

Pizza de Quesos

Consomé de Gallina con Huevo Poché

DIA 3.- COMIDAS/CENAS:

Hervido Valenciano

Filetes de Merluza al Limón

Brochetas de Lomo con Trigo y Salteado de Verduras

Empanada de Pisto y Atún con Masa Casera

DIA 4.- COMIDAS/CENAS:

Menestra de Verduras en Olla Exprés

Pollo Asado al Horno a la Cerveza

Alitas de Pollo con Miel y Cerveza

Salmón al Papillote con Salsa de Yogur

Y como sugerencia a éste Resumen de Comidas y Cenas de Diario, te propongo este Pudin de Bizcocho:

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TARTA DE ZANAHORIA Y MANZANAS CON NUECES

Tarta de Zanahoria y Manzanas con Nueces

Hace tiempo que andaba buscando hacer una tarta de zanahoria, y estuve indagando recetas por libros, y blogs de cocina, hasta que al final me gustaron dos de las recetas que vi en el Blog: Dolce Far Niente. y en el Blog de Hermanas Golosas a los que recomiendo que vayáis y veáis si queréis ver las recetas en las que me he basado. Con la idea que me dieron estas dos recetas, me puse manos a la obra, y seleccioné los ingredientes que tenia en casa así que la modifiqué en algunos ingredientes y proporciones que me parecieron,  para amoldarla a mi idea, por lo que al final quedó probablemente muy distinta a las originales.  

La textura de ésta receta es tipo pudin, lleno de sabor a manzana con un punto ácido en su cobertura. La tarta la hice para celebrar un cumpleaños familiar, y fue todo un éxito. Es muy fácil y rápida de hacer, y desde luego quiero compartirla con vosotros... Queréis probarla?

INGREDIENTES:

1 vaso de leche
1/2 vaso de aceite de girasol.
300 grs de harina integral
3 huevos, un pellizco de sal.
1 sobre de levadura en polvo
200grs de azúcar moreno
2 *manzanas ralladas +1 en gajos finos para adornar
2 zanahorias ralladas
50 grs de nueces peladas y partidas

**Cobertura tarta;
1 sobre de cobertura transparente para tartas
2 cucharadas de azúcar moreno
zumo de 5 mandarinas + 1 limón. (un vaso).

(*). Yo utilicé manzanas Golden.
(**) Poner la cobertura a esta tarta es opcional.- La cobertura también puede ser de mermelada


ELABORACIÓN.

Tamizamos la harina junto con el sobre de levadura a través de un colador, y reservamos. A continuación rallamos las 2 manzanas peladas y descorazonadas y las 2 zanahorias peladas. Las dejamos sobre papel absorvente para quitarles el exceso de líquido.

Foto1.- resultado del tamizado.-foto2.- harina tamizada.- foto 3.- zanahoria y manzana rallada.-foto4.-zanahoria rallada

Encendemos el horno a 180 º que vaya calentándose.

A continuación ponemos los 3 huevos en el vaso de la batidora. Añadimos un pellizco de sal y batimos hasta conseguir que tripliquen su tamaño. (Si no tenéis batidora o robot con varillas, lo hacéis con las varillas manuales y así os poneis en forma jeje). Añadimos el azúcar moreno y seguimos batiendo con los huevos hasta conseguir una crema. Entonces añadimos el vaso de leche, batimos, y por último añadimos el medio vaso de aceite. Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Foto 1.- huevos en el vaso.- Fotos 2 y 3.- introduciendo el azúcar moreno.- foto 4 y 5 leche y aceite.foto 6.- Mezclando

Ahora echamos toda la mezcla líquida al bol donde teníamos la harina y la levadura, y seguimos batiendo con las varillas hasta que no queden grumos. Entonces introducimos la zanahoria y la manzana rallada y batimos hasta mezclarlo todo bien. 

En un molde engrasado o forrado con papel vegetal, de unos 26 cm de diámetro, se pone toda la crema y se decora por encima con la manzana cortada en gajos finos en la forma que queramos darle. A continuación introducimos las nueces, algunas por dentro de la crema ayudándonos con una cuchara. Espolvoreamos con azúcar moreno (si optamos por ponerle la cobertura no haría falta pero yo lo espolvoreé porque no sabía si iba o no a ponerle la cobertura como así lo hice al final). Introducimos en el horno precalentado a 180 º arriba y abajo y si dispone de ventilador también se lo ponemos, durante 50 minutos mas o menos. A partir de los 40 min vigilarla, y comprobáis si esta hecho con un palillo ó fijándoos que de los bordes se empieza a desprender el bizcocho.

Si quereis, hacéis la cobertura siguiendo las instrucciones del paquete y mezclandola con zumo, cubriendo la totalidad de la capa de arriba. Y ya está.. Aquí tenéis el resultado;

Tarta de Zanahoria y Manzanas con Nueces.- Sugerencia de presentación.

 Bueno espero que os haya gustado esta receta.- Por último se me olvidaba¡¡¡ No sabe a zanahoria¡¡¡ Sabe a rica manzana, ummmmmmmmm¡¡¡.-

Bon profit¡¡¡