COLIFLOR GRATINADA CON JAMÓN

No hago mas que ver coliflores por la calle, ya que estamos en temporada. Me ha apetecido hacerla de varias maneras aunque al final la que más me tiraba era la gratinada al horno, pero¡¡¡... la bechamel me ha parado en seco por razones obvias¡¡. Así que he versionado esa receta en ésta otra super ligera, y no por ello está menos buena, que va¡¡¡ Está buenísima¡¡¡

He sustituido la bechamel por otra salsa, mucho más ligera, pero llena de sabor. Es una riquísima crema hecha con puerro, calabacín , patata y un toque de queso. Luego le he puesto una pizca de alegría a la receta con el Jamón Serrano curado y los picatostes dorados con aceite de oliva. El resultado es espectacular. En casa nos ha encantado esta versión y por eso os quiero traer la receta para que no os la perdáis. Es una opción mucho más ligera y saludable a la receta tradicional de Coliflor gratinada con Bechamel. Además es rápida y muy fácil de elaborar. Hacerla, probarla y me contáis.

Aquí os dejo la video receta de la Coliflor Gratinada con Falsa Bechamel, para que veais otra forma de cocinarla, es vez es al vapor:

INGREDIENTES PARA HACER LA COLIFLOR GRATINADA: (4 PERSONAS)

Coliflor Blanca 500-600 grs (2-3 ramilletes por persona)

1 Calabacín Grande.

1 Puerro Grande

1 Patata pequeña.

4 Quesitos Light (tipo "El Caserio")

75 gramos ó una tarrina de Jamón Serrano a taquitos.

1-2 cucharadas de Queso parmesano ó pandano en polvo.

2-4 rebanadas de pan. 

ELABORACIÓN:

Lavamos bien la coliflor. Retiramos hojas cortando y deshechando los tallos mas gordos. Sin escurrir, la introducimos lo menos dividida que podamos (como en 1 o 2 grandes ramilletes), en un recipiente apto para microondas con tapa (es ideal de porcelana o cristal). 10 minutos a potencia máxima. Si no, la hacéis al vapor o cocida en agua 20 min. Reservamos.

Coliflor haciéndose en el microondas.

Pelamos y troceamos burdamente las verduras y las ponemos en una cazuela de agua hirviendo con sal. La cantidad de agua tiene que ser apenas cubrir, y no del todo, las verduras. Cocinamos tapada la cazuela, durante 20 minutos. Transcurridos estos minutos, rectificamos de sal si hiciera falta, y añadimos los 4 quesitos. (Si veis que hay mucho liquido-fijaros en las fotos- retirar el caldo a un vaso aparte). Apagamos el fuego y trituramos todo con la batidora. Dejamos el espesor que queramos ( al principio mejor quedarse cortos que luego a tiempo de añadir liquido siempre estamos), y si falta líquido, añadir el que hemos dejado en el vaso aparte. Si no ha sobrado, podéis añadir un poco de leche.

Detalle de la cantidad de liquido que tenemos antes de triturar.

Triturando las verduras con el queso.-

Precalentamos el horno a 200º.

Ahora cortamos la coliflor en los ramilletes del tamaño que nos guste, cortándolos por su base,  y los colocamos sobre una fuente apta para horno. Echamos por encima nuestra crema (tras el triturado). Cubrimos lo suficiente los ramilletes de Coliflor, y distribuimos los taquitos de jamón al gusto. Espolvoreamos con el parmesano.

Coliflor y salsa distribuida en la fuente. Véase el tamaño y medida de la salsa.

Distribuimos los taquitos de Jamón Serrano Curado.

Espolvoreamos con Queso en polvo, justo antes de gratinar.

Introducimos la fuente en el horno, en zona de arriba, y ponemos el grill. Doramos a nuestro gusto (5-10 minutos).

 

En una sartén antiadherente, doramos el pan o bien a taquitos o a rebanadas. poniéndole apenas unas gotitas de aceite de oliva virgen al pan directamente antes de dorarlo. Y ya esta¡¡¡

 Ahora procedemos a presentar en el plato esta delicia.- Adornamos con los picatostes dorados:

Espero que os haya gustado y que os animéis a hacer esta receta tan exquisita, saludable y especial.. Si al final os decidís a hacerla,  no olvidaros comentarme cómo os ha ido seguro que os gustará¡¡¡ (Este Blog se alimenta de vuestros comentarios).

Puedes visitar esta misma receta de Coliflor Gratinada con Falsa Bechamel que he editado muy recientemente pinchando la fotografía:

Aquí te dejo otra receta especial que está deliciosa:

O ésta otra que también es rápida, fácil y deliciosa: 

Puedes Suscribirte gratis a nuestro Canal de Youtube para no perderte ningún truco y/o receta.

También podéis seguirme en Facebook. Y no os olvidéis de darle al "Me Gusta" para no perderos mas novedades y curiosidades. 

... BON PROFIT¡¡¡¡