Hoy publico ésta receta de Lomos de Merluza al Horno con Guarnición que tenía en pendientes, pues es una receta que siempre triunfa en mi casa, y que me han pedido de forma insistente que la ponga en el blog paso a paso para no perderse cómo hacerla.
En casa el pescado nos gusta muchísimo, y forma parte de muchas de las cenas que hago de forma habitual. Esta receta, una de nuestras preferidas, ya que es cómoda (la mayor parte del trabajo lo hace el horno), fácil, rápida y ligera. El resultado es exquisito y sabroso, tanto que mi hija la acompaña siempre con sus famosos cánticos del tipo ummmmmm¡¡¡ -a pesar de la cebolla- MAMÁ¡¡¡ .pero no importa, porque mi guarnición será la cebolla y la de ellos las patatas, así que todos contentos.
Ahora sí, esta receta está elaborada con Merluza Fresca, pero no os preocupéis por ello, también la he hecho con lomos de merluza fresca que he congelado nada más comprarla y la he usado posteriormente, y funciona a la perfección...
INGREDIENTES DE LOMOS DE MERLUZA AL HORNO PARA CUATRO PERSONAS:
750 g de Merluza fresca sin espina (2 piezas/4 trozos ó lomos).
1 Cebolla
2 Patatas pequeñas/medianas (ó más si sois muy patateros)
150 mil de Agua+Media Pastilla de caldo de Pescado ó Caldo de Pescado*
1 ó 2 Ajos Secos.
Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), Sal, y Pimienta Negra.
Tiempo de Elaboración de la receta: 30 minutos Aprox.
Horno: 200º de Temperatura 20 minutos con calor arriba y abajo y ventilador para la guarnición + 200º durante 12 minutos mismas condiciones, y sin ventilador para el pescado. 5 minutos de reposado dentro del horno apagado.
(*).- Caldo de Pescado casero, y en su defecto de brick, ó Agua con Media pastilla concentrada de pescado.-
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
Pre-calentamos horno a 200º.- Con Calor Arriba y abajo.-
Cortamos en juliana gruesa (tiras), la cebolla y las patatas en láminas gruesas. Ponemos en el recipiente de hornear unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Ahora ponemos encima la cebolla ya cortada con pizca de sal. Salpicamos encima unas gotas de Aceite de Oliva virgen. A continuación ponemos las patatas en rodajas con pizca de sal y con unas gotas de aceite igualmente. Introducimos en el horno precalentado y dejamos hornear durante 20 minutos, zona media, calor arriba y abajo y ventilador si se dispone:
Mientras se cocina la guarnición en el horno, pelamos y picamos los ajos en rodajas, quitándoles el germen. Procedemos a secar los lomos de merluza con papel de cocina. Los partimos por la mitad. Disolvemos la pastilla de caldo en la taza pequeña de agua. Sacamos la fuente del horno transcurrido el tiempo y disponemos encima de la guarnición los lomos de merluza, regamos con el caldo de pescado, espolvoreamos con sal, y pimienta. Ponemos unas gotas de Aceite de oliva por encima e introducimos en el horno, con temperatura de 200º, Calor arriba y abajo (sin ventilador) y lo dejamos hornear durante 12 minutos.
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| La Empana Light de Bego.- Lomos de Merluza al Horno con Guarnición.- |
Ya te lo comentaba el otro día en el vídeo, que tiene una vista fabulosa, de la que no te cansas nunca de comer, sano y rico!!!
ResponderEliminarBesos y buenas noches guapa!!!
Que delicia y que apetecible te felicito guapa.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.
ResponderEliminarQuerida Bego. Esta receta parece que la has preparado para mí.
ResponderEliminarYo soy mucho más de pescado y así lo preparo, pero con el caldo y los ajos, no. Probaré.
Cuando hago la guarnición de patatas y cebolla, la salpico con un poco de agua y se hace muy bien.
Besazos
Que buena se ve esta merluza!! un plato de lo mas rico y de los que mas me gustan a mi!! Bs.
ResponderEliminarEsta es de las mías BEgo, fácil, rápida, sin complicaciones, de dieta y súper deliciosa. Vamos, me encanta el pescadito y así como lo has preparado me parece de lo más rico. Muchos besos mi niña
ResponderEliminarummm que rico Bego, me encantan este tipo de recetas y la merluza es un bocado delicioso!! besos!
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