Pastel frío de brócoli con jamón y queso

 

Este Pastel frío de brócoli con jamón y queso se hace en el Microondas y para formarlo sólo necesitaremos Pan de Molde remojado en huevo.

Lo probamos en casa recién hecho en caliente, y frío ya reposado en la nevera durante toda la noche. Nos gustó mucho más al día siguiente puesto que gano muchísimo en sabor. A pesar que lo pensé para disfrutar tanto de la Mozzarella como del Queso fundido caliente, estaba muy bueno, pero he de reconocer que frio y reposado está superior. Así que lo encuentro ideal para el verano y tenerlo preparado para hacer de entrante, aperitivo, primer plato ó incluso plato único ó cenas. Probadlo que vale la pena y su elaboración en super rápida y fácil.

Os dejo aquí el vídeo para que veáis lo fácil que es:

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INGREDIENTES PARA 6-8 PERSONAS:

• 1 Ramillete de 500g de Brócoli
• 5-6* Rebanadas de Pan de Molde (sin corteza)
• 5* Lonchas de Jamon York.
• 2* Lonchas de Queso Cremoso (Yo Havartti light)
• 2* Lonchas de fiambre de pechuga de pavo
• 80 mililitros de leche (un vaso pequeño de los de vino)
• 3 Huevos
• 150 g de Mozzarella rallada.
• Sal y Pimienta.

10 Minutos a máxima potencia en Microondas a 1000W
10 Minutos Brocoli en Microondas

* Dependerá tanto del largo como y ancho del Molde apto para Microondas que utilicéis. Estas cantidades lo fueron para mi molde de 20cm largo x12cm ancho x 8cm altura.

ELABORACIÓN DEL PASTEL FRÍO DE BRÓCOLI EN SÓLO 8 PASOS:

1. Quitamos el tallo central del ramillete de brócoli. Enjuagamos debajo del grifo y sin escurrir lo colocamos en un recipiente de cristal apto para el Microondas con tapa. Introducimos en el Microondas a máxima potencia durante 10 minutos. Sacamos y dejamos que se atempere. Reservamos.
2. Mientras, cascamos 2 huevos frescos y añadimos la leche, pizca de sal y pizca de pimienta al gusto. Batimos con varillas y reservamos.
3. En otro recipiente de cristal apto para Microondas, disponemos las lonchas de jamón de york de forma que cubran todo el fondo y paredes del recipiente sobresaliendo por fuera del mismo para después poder utilizar los sobrantes de jamón y envolver todo el pastel. 
4. Remojamos las rebanadas de pan de molde sin corteza en el batido de los huevos y vamos poniendolas en el fondo del recipiente que tenemos forrado de jamón. A continuación de las rebanadas de pan, disponemos las lonchas de queso ajustadas que nos quepan en el fondo, a continuación ponemos las lonchas de pavo. Si es necesario, recortaremos las lonchas al ancho del molde de forma que sólo cubran el fondo.
5. Una vez cubierto el fondo del recipiente con el pavo, ponemos por encima de nuevo rebanadas de pan de molde empapadas de huevo batido.
6. Estando el brócoli atemperado ó frio, añadimos la mozzarella rallada, un huevo fresco y pizca de sal. Con el brazo de la batidora trituramos y dejamos con la consistencia de triturado que más nos guste. Esta mezcla la disponemos por encima de las rebanadas que tenemos dispuestas en el molde. La nivelamos con una lengueta ó dorso de una cuchara.
7. Finalmente cubrimos encima de la capa de brócoli con las rebanadas de pan de molde empapadas de huevo. Cerramos con los laterales del jamón york que tenemos de sobrante e introducimos en el Microondas durante 10-12 minutos a máxima potencia.
8. Dejamos atemperar brevemente y volcamos el pastel en la fuente donde lo vayamos a servir.

Podemos degustar éste Pastel tanto en caliente como en frio dejandolo tapado en la nevera unas 6 horas antes de servir:

NOTA: Puesto que somos 3 en casa, el pastel que sobró me lo llevé al trabajo donde lo probaron mis compañeros (un trocito pequeño pues eran 15 personas). A todos les gustó muchísimo, incluso a aquéllos que abiertamente me advirtieron antes que el brócoli no les gustaba, pero mira, lo probaron y les gustó y mucho, pasando con nota la cata.

Aquí os dejo otra Receta deliciosa:

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