Costillas de Cerdo con Salsa de Perejil | Super Tiernas y Jugosas 🍖😋

¿Buscas una receta de costillas de cerdo que sea fácil de preparar, llena de sabor y que deje a todos con la boca abierta? ¡Has llegado al lugar correcto! Hoy te traigo una receta infalible de Costillas de Cerdo con Salsa de Perejil, unas costillas tan tiernas que se deshacen en la boca, acompañadas de una salsa fresca y aromática que las convierte en un plato irresistible.

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¿Por qué esta receta es especial?

• Costillas súper tiernas: Gracias a una cocción lenta con verduras y hueso de jamón, quedan jugosas y llenas de sabor.

• Barnizado con salsa de soja: Un toque dulce y salado que carameliza en el horno, creando una capa crujiente por fuera.

• Salsa de perejil casera: Fresca, aromática y perfecta para contrastar con la riqueza de las costillas.

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Ingredientes 🛒

Para las costillas:

• 🥩 1500 g de costillas de cerdo

• 🍖 1 hueso de jamón

• 🧅 1 cebolla

• 🥬 1 o 2 puerros

• 🥕 2 zanahorias

• 🥔 1 nabo blanco

• 🥄 30 ml de salsa de soja

• 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa de perejil:

• 🌿 2 cucharadas de perejil picado

• 🧄 4 ajos asados

• 🫒 7 cucharadas de aceite de oliva

• 🍋 Zumo de medio limón

• 🍶 30 ml de vinagre

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Preparación paso a paso 👩‍🍳

1. Cocción de las costillas:
   En una cazuela grande, coloca las costillas, el hueso de jamón y las verduras peladas y lavadas (cebolla, puerros, zanahorias y nabo). Cubre con 2 litros de agua y cocina a fuego medio durante 1 hora. Esto hará que las costillas queden tiernas y llenas de sabor.

2. Barnizado y asado:
   Precalienta el horno a 220°C (425°F) con la función de grill (broil). Mezcla la salsa de soja con el aceite de oliva y barniza las costillas. Colócalas en una fuente de horno junto con los ajos y ásalas durante 40 minutos, dándoles la vuelta y barnizándolas cada 10 minutos para que queden doradas y jugosas.

3. Preparación de la salsa de perejil:
   En un mortero o procesador, tritura los ajos asados, el perejil, el aceite de oliva, el zumo de limón y el vinagre hasta obtener una salsa homogénea.

4. Presentación:
   Sirve las costillas bien calientes, regadas con la salsa de perejil. ¡Listas para disfrutar!

    

   
   

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Consejos y variaciones 💡

• Si prefieres un toque ahumado, añade una pizca de pimentón ahumado al barniz de salsa de soja.

• Acompaña las costillas con puré de patatas o verduras asadas para un plato completo.

• La salsa de perejil también es perfecta para otros platos de carne o pescado. ¡Sé creativo!

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Utensilios recomendados 🛠️

• Horno 🔥: Para asar las costillas hasta que queden doradas. Comprar aquí

• Cuchillo Universal 🔪: Ideal para cortar verduras. Comprar aquí

• Asador Rectangular de Pyrex 🍴: Para hornear de manera uniforme. Comprar aquí

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Canapés Fáciles y Variados con Trucos para que aguanten más tiempo. Aper...

 

Hoy hemos elaborado una bandeja de canapés variados fáciles y rápidos, cuyos ingredientes principales son muy sencillos pero bien combinados hacen de los canapés una espectacular presentación.

En ésta bandeja os presento 5 variedades de canapés para combinar según los gustos de cada uno. Es una sugerencia para aportar ideas fáciles de elaboración y combinación de ingredientes sencillos y deliciosos. 

Además os doy unos cuantos trucos y consejos para que los canapés aguanten más tiempo en perfecto estado y no se nos ablanden o endurezcan tan rápido.

 En definitiva todo ello os lo cuento y explico paso a paso en el vídeo que tenéis justo aquí debajo para que no os perdáis detalle de la elaboración de los Canapés Variados:

Mirad las variedades de Canapés que elaboramos:

Tal y como veis se trata de:

1.- Canape de Sobrasada, elaborado con Tosta de Pan de Molde, Jamón York, Sobrasada, Nuez y un hilo de Miel

2.- Canapé de Atún, elaborado con atún en conserva, queso de untar, huevo duro, y aceitunas rellenas.

3.- Canapé de Jamón y Queso, elaborado con Jamón York, Queso y Ketchup

4.- Canapé de Boquerón, elaborado con pimiento del piquillo asado, restos de pan de molde, aceite de oliva, huevo duro, huevo de codorniz y boquerón en vinagre.

5.- Canapé de Gambas, elaborado con Gambas cocidas, yogur natural, zumo de lima, cebollino fresco, pimienta y sal al gusto.

Y por supuesto el Truco para que éstos canapés variados puedan aguantar más tiempo consiste en extender una fina capa de mantequilla a las rebanadas de pan de molde y tostar éstas en la plancha. De esta forma les haremos una barrera casi impermeable para que nuestro canapé aguante más tiempo sin que se nos humedezca en exceso.

Aquí os pongo los Ingredientes de los Canapés Variados:

Para 30 Canapés:

10 Rebanadas de Pan de Molde

80 Gramos de Mantequilla

Canapé de Atún: 1 Lata pequeña de atún en conserva escurrido, 2 Cucharaditas de Queso de Untar, 1 Huevo Cocido y 10 Aceitunas Rellenas de Anchoa.

Canapé de Sobrasada y Miel: 1 Loncha de Jamón York, 6 Lonchas finas de Sobrasada, 6 Nueces, y 1 Cucharada de Miel

Canapé de Jamón y Queso: 2 Lonchas de Jamón York, 2 Lonchas de Queso, y 2 Cucharaditas de Ketchup

Canapé de Boquerón: 5 Pimientos del Piquillo Asados en Conserva, Restos de Pan de Molde Tostado, 1 Huevo Cocido, 2 Cucharadas de Aceite de Oliva (del propio boquerón), 6 Boquerones en Vinagre, 6 Huevos cocidos de Codorniz.

Canapé de Gambas: 250 g de Gambas cocidas limpias, 2 Cucharadas de Yogur Natural sin edulcorar, el zumo de media lima ó limón, cebollino fresco, Say y Pimienta al Gusto.

Espero que os haya sido de utilidad éstas ideas para preparar unos deliciosos Canapés Fáciles y Variados y con los trucos que hemos compartido, os salgan perfectos.

Como siempre os deseo Bon Profit¡¡¡

Pollo al Curry con Arroz Basmati. Receta Fácil y con Pocos Ingredientes

 

Hoy cocinamos Pollo al Curry con Arroz Basmati. Se trata de una receta muy fácil, con pocos ingredientes, y cuyo resultado es de lo más sorprendente en sabor y texturas. 

El pollo al curry es famoso entre mis familiares y amigos y todos los que lo prueban quedan inmediatamente sometidos a él de por vida.

 Se comienza la receta sellando el pollo. Nosotros solemos utilizar para ésta receta contramuslos de pollo sin piel, grasa ni huesos, aunque podéis sustituirlo por cualquier otra pieza de pollo de vuestro gusto. A continuación hacemos un breve sofrito de cebolla con pimientos, y a continuación cocinamos el pollo tapando la cazuela y removiéndola cada 10 minutos hasta que veamos que las verduras están cocinadas y ha aparecido la salsa producto de la cocción de las verduras con el pollo y esto sucede alrededor de 30 minutos de cocción. Es ideal servir éste Pollo al Curry acompañado de un arroz basmati, que hará de una excelente guarnición.

 Aquí te dejo el vídeo de elaboración del Pollo al Curry con Arroz Basmati para que veas lo fácil y sencillo que resulta:

Y los ingredientes para 4 Personas:

-600 GRS DE POLLO LIMPIO (CONTRAMUSLOS DE POLLO SIN PIEL NI HUESOS)

-500 GRS DE CEBOLLA TIERNA (3 UDS) 

-300 GRS DE PIMIENTOS VERDES ITALIANOS (3 UDS) 

-2 O 3 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO 

-1 CUCHARADA RASA DE CURRY 

-150 GRS DE ARROZ BASMATI 

-300 GRS/MIL DE AGUA 

-4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN 

-SAL Y PIMIENTA AL GUSTO 

-PEREJIL O CILANTRO FRESCO PICADO (OPCIONAL)

Espero que probéis a hacer en casa ésta receta de Pollo al Curry acompañado de Arroz Basmati y la disfrutéis tanto como nosotros. Bon Profit¡¡¡ 

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Ensalada de Pasta Completa con Vinagreta de Limón

 

Hoy cocinamos una Ensalada de Pasta completa aliñada con una vinagreta de limón que está de rechupete.

Durante el vídeo veréis unos pequeños atajos y trucos para conseguir elaborar la ensalada de manera que podáis consumirla de inmediato e incluso prepararla con antelación reservándola en el frigorífico durante algunas horas o incluso con algunos días (1 a 3) para que se conserve llena de sabor, frescor y textura en un estado perfecto. Hemos enriquecido nuestra ensalada de pasta con ingredientes como el aguacate o el atún en conserva y huevo, para hacer de nuestra ensalada un plato completo, si bien está indicado para cuatro personas, podéis hacer las mismas cantidades para incluso 8 personas si la misma se va a servir como entrante, ración de otro plato en un menú o como picoteo en el centro de la mesa.

 También compartimos nuestros trucos para saborizar la ensalada y darle un toque fresco con los ingredientes como la albahaca o la cebolla tierna cortada en cuadraditos bien pequeños. Ésto le irá muy bien para hacer un juego de texturas con la pasta que de otro modo se nos haría un poco blanda en general a la hora de su degustación.

Puedes ver la vídeo receta de la Ensalada de Pasta completa aquí mismo:

 ENSALADA de PASTA COMPLETA .- Ingredientes para 4 Personas:

•  200 GRS DE PASTA CORTA 
• 100 GRS DE LECHUGAS VARIADAS 
• 150 GRS DE ATÚN EN CONSERVA 
• 1 CEBOLLA TIERNA Ó DULCE 
• 2 TOMATES MADUROS 
• 1 AGUACATE 
• 10-12 ACEITUNAS RELLENAS 
• 2 HUEVOS 
• 6 HOJAS DE ALBAHACA FRESCA
•  VINAGRETA DE LIMÓN: 
• 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN 
• 1 CUCHARADA DE ZUMO DE LIMÓN 
• 1 CUCHARADA DE MOSTAZA 
• SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

No obstante, cualquiera de los ingredientes pueden ser sustituidos por los ingredientes de vuestra preferencia o quitarle alguno que no sea de vuestro agrado, la verdad es que la Ensalada de Pasta es muy agradecida para casi cualquier ingrediente que se nos ocurra incorporar. Seguro que le sacamos partido¡¡ 

La pasta que he utilizado es una pasta corta tricolor, y vosotros podéis añadir cualquier otra pasta corta como los macarrones normales, las hélices, las pajaritas, etc que sean de vuestra elección. Se trata de daros ideas para elaborar y aderezar ensaladas de pasta con los ingredientes que más os gusten y además aderezarla con una vinagreta muy sencilla pero exquisita, a la que igualmente podréis añadir algún toque dulce como la miel, o el vinagre de módena por ejemplo. 

Espero que hagáis ésta ensalada de pasta completa y la disfrutéis tanto como nosotros. Bon Profit¡¡¡

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Arroz con Costillas en Olla Exprés en 5 Minutos.- Receta Fácil y Rápida

 Hoy cocinamos un arroz en Olla Exprés que acompañamos de Costillas, Ajetes y Habas, una receta fácil y rápida que está deliciosa.

Elaboramos un sofrito de cebolla, pimiento y tomate. Haremos un caldo exprés con éstos ingredientes antes de añadir el arroz para obtener el mejor sabor y que las costillas queden bien tiernas. Esta manera rápida de cocinar el arroz en Olla exprés es una garantía de éxito para que nuestro arroz no se pase de cocción, pues con el tiempo de cocción establecido en el vídeo, y el reposo es imposible que suceda, incluso aunque le pongamos más líquido, lo que pasaría es que en vez de el arroz seco como en ésta receta, si pusiéramos más agua, por ejemplo; 3 medidas de agua por una de arroz obtendríamos un arroz meloso y si pusieramos 4 obtendríamos un arroz caldoso, pero en ninguno de los casos, tendriamos un arroz sobrecocido ya que respetando el tiempo de cocinado, tan importante como el reposo con la olla apagada para que el vapor de la misma termine la cocción, es una garantía para que el arroz quede en su punto. 

 Nosotros utilizamos el arroz redondo, del tipo Bomba, y os aseguro que jamás se nos ha sobrecocido ni abierto el arroz. Queda siempre perfecto. También hemos utilizado verduras de temporada como las habas, aunque podeis añadir o sustituir cualquier verdura que os apetezca, por ejemplo añadirle alcachofa si es temporada o coliflor sería perfecto para éste arroz. Incluso las costillas pueden ser sustituidas por pollo o pavo en un momento dado para aprovechar la carne que tengamos en ese momento. 

Aplicando la técnica que os explico en el vídeo, sin duda el arroz siempre saldrá en su punto. Así que si disponéis de Olla Exprés, cocinad con ella el arroz, veréis que os va a sorprender lo bien que queda siempre. Además tenemos la comodidad de apagar la olla y tranquilamente dejarlo que repose mientras se va bajando la válvula y acabe de cocinar el arroz al menos 20 minutos y sin problema que se os pueda sobrecocer o pasar el arroz si tardáis en abrirla más tiempo. 

 

 

 

 ARROZ en OLLA EXPRÉS con COSTILLAS, AJETES Y HABAS

 Ingredientes 4 Personas: 

-300 GRS DE ARROZ REDONDO (1 VASO GRANDE) 

-600 GRS DE AGUA (2 VASOS GRANDES) 

-400 GRS DE COSTILLAS DE CERDO 

-1 CEBOLLA TIERNA Ó DULCE 

-1 PIMIENTO ROJO TIPO ITALIANO 

-1 MANOJO DE AJOS TIERNOS 

-1 ZANAHORIA 

-2 TOMATES MADUROS 

-100 GRS DE HABAS TIERNAS 

-50 GRS DE GUISANTES 

-1 CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCE 

-ACEITE DE OLIVA 

-SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

 

 Si tienes alguna duda o quieres comentar la receta puedes hacerlo aquí mismo, en comentarios, y estaré encantada de contestarte.  Espero que disfrutéis de delicioso Arroz en Olla Exprés. Bon Profit¡¡¡ 

 

 

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