HUEVOS RELLENOS DE GAMBAS.- RECETA LIGERA SIN MAYONESA

 

Hoy cocinamos Huevos Rellenos de Gambas, una receta muy fácil y ligera ya que no contiene entre su relleno mayonesa.

Los huevos rellenos de marisco son un recurso muy práctico para presentar en la mesa como Aperitivos o Entrantes. Además tenemos la ventaja con este tipo de aperitivos que pueden prepararse con antelación incluso 24 horas antes del evento para servirlos. Simplemente tendremos que dejarlos bien tapados en el frigorífico. 

Con ésta receta vamos ahorrarnos tiempo de preparación ya que utilizamos gambas ya cocidas que venden en los lineales de los supermercados y están realmente buenas. 

Para que nuestro relleno sea estable, hemos utilizado las yemas cocidas de los huevos, parte de las gambas cocidas y yogur tipo griego que es algo mas cremoso que el yogur natural, aunque también podéis utilizar el yogur normal. Le hemos dado un toque extra de sabor y color con la mostaza y el ketchup, y algo de acidez con el limón y las aceitunas rellenas de anchoa. Esta combinación resulta de lo más ligera y sabrosa para rellenar los huevos, ya que al tratarse de un entrante o aperitivo, haremos que no nos hinche demasiado para seguir disfrutando del resto del menú. 

 

En la vídeo receta de los Huevos Rellenos de Gambas, también os doy unos trucos para conseguir cocer los huevos en su punto, sin que se rompan, y luego pelarlos con más facilidad. Podéis verlos aquí:  

Espero que probeis estos huevos rellenos de gambas y los disfrutéis tanto como nosotros. Bon Profit¡¡

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Solomillo en Salsa con Parmentier de Patata y Manzana

 Hoy cocinamos Solomillo en Salsa con Parmentier de Patata y Manzana, una receta muy fácil, deliciosa y resultona.

El Solomillo de Cerdo es una de las carnes más tiernas y sabrosas que podéis cocinar en casa sin problema, es económico y además muy resultón ya que con muy pocos ingredientes podéis servir un principal a la mesa para celebrar una ocasión especial, incluso ser parte por ejemplo de un Menú Navideño, por su versatilidad y encanto.

La Salsa que hemos cocinado es un clásico para todo tipo de carnes, su sabor es exquisito y ademas lo combinamos todo con una parmentier de patata y manzana muy original que le da el toque definitivo a cada bocado de solomillo, salsa y parmentier. 

Además tenemos la ventaja que podemos cocinarlo sin horno, y además cocinarlo con antelación, por ejemplo el día de antes, para calentar el solomillo, la salsa y la parmentier unos minutos antes de servirlo a la mesa.

Aquí os dejo la elaboración paso a paso de la Receta de Solomillo en Salsa con Parmentier de Patata y Manzana en vídeo: 

 

SOLOMILLO EN SALSA CON PARMENTIER DE PATATA Y MANZANA.- INGREDIENTES PARA 4-6 PERSONAS:

• -2 Solomillos de Cerdo de 600Grs C/U
• -2 Cebollas Rojas
• -1 Hoja de Laurel
• -4 Ajos
• -10 Grs de Mantequilla
• -200 Mililitros de Vino de Jerez Oloroso

Parmentier de Patata y Manzana

• -400 Grs de Patatas-1 Manzana Reineta
• -90 Grs de Mantequilla
• -1 Vaso de Leche (200 Mililitros)
• Sal y Pimienta al Gusto

 Espero que probéis la receta y disfrutéis de éste Solomillo en Salsa con Parmentier de Patata y Manzana tanto como nosotros. Bon Profit¡¡

O si lo preferís os dejo la versión del Redondo de Ternera en Salsa también con Parmentier de Patata para que le echéis un vistazo:

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Chipirones en Salsa

 

Hoy cocinamos Chipirones en Salsa, una receta tradicional muy fácil y deliciosa. Los Chipirones son en realidad Calamares de tamaño medio o pequeño, y están guisados con una salsa muy especial que recuerda mucho en sabor y textura a la Salsa Americana, salvo que ésta que os presento es menos grasienta y por ello muy mas saludable. En esta receta podéis utilizar los chipirones frescos o congelados. Si optáis por cocinar los congelados, previamente los descongelaremos en el frigorífico unas 12 horas antes de su cocinado. También indicar que hay que limpiarlos bien por dentro, quitándole la espina y bolsa de tinta y demás que contenga en su interior, así como la boca de los tentáculos, luego se lavarán bien y escurriran/secarán quitando todo el exceso de humedad. 

También deciros que éstos Chipirones en Salsa pueden servirse como entrante, aperitivo para compartir, o bien como plato principal acompañándolo con arroz blanco o pasta, por lo que es una receta de lo más recurrente y práctica. Nosotros no añadimos sal salvo en la Cebolla que sofreímos para que sude, ya que tanto los Chipirones como el tomate frito ya llevan sal y es para nuestro gusto más que suficiente para darle sabor al plato. Preparaos para mojar pan¡¡

Aquí os dejo la vídeo receta con el paso a paso de éstos deliciosos Chipirones en Salsa: 

 

Ingredientes de los Chipirones en Salsa para 4/6 Personas:

• 1 Kilogramo de Chipirones o Calamares Limpios
• 2 Cebollas
• 1 Ajo
• 1 Hoja de Laurel
• 1 Cucharada de Pimentón Picante ó Dulce
• 1 Vaso de Vino Blanco
• 3 Cucharadas de Tomate Frito
• 3 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra.

Espero que disfrutéis de este Guiso de Chipirones en Salsa tanto como nosotros. Bon Profit¡¡¡

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