Flan Casero de Huevo y Vainilla Expréss en 5 Minutos

Hoy cocinamos Flan de Huevo y Vainilla Expréss en cinco minutos. Una receta tradicional de Flan al baño María, hecho en la Olla a presión ó Expréss.

He seguido casi a pies juntillas la receta elaborado por Karlos Arguiñano en Hogarmania, sólo que le he añadido el aromatizante de la vainilla, y además he dejado cocer en la olla exprés un minuto más por si las moscas.

El resultado es un flan casero de huevo suave, sabroso y delicioso. Un espectáculo para el paladar, y una práctica receta para hacer flan de forma rápida y eficaz, evitándonos el encendido de horno y ahorrando energía pues su cocción es en apenas 5 minutos.

Aquí os dejo el vídeo de elaboración de este Flan Casero de Huevo y Vainilla Express:

INGREDIENTES PARA HACER EL FLAN CASERO DE HUEVO Y VAINILLA:

• Medio Litro de Leche.
• 4 Huevos.
• 4 Cucharadas Colmadas de Azúcar (de las de sopa)
• 1 ó 2 Cucharadas de Aroma de Vainilla.

Para el Caramelo:

• 2 Cucharadas Colmadas de Azúcar Blanco.
• 2 Cucharadas de Agua
• 1 Cucharadita de Zumo de limón exprimido.

ELABORACIÓN DEL FLAN DE HUEVO Y VAINILLA EN LA OLLA EXPRÉSS:

Hacemos el Caramelo:

• Ponemos una sartén ó cazo al fuego, y añadimos las 2 cucharadas de azúcar, las 2 de agua y la del zumo de limón. Lo llevamos a ebullición. 
• Movemos ligeramente con el mango para integrar todos los ingredientes. Dejamos reducir a fuego medio hasta que empiece a coger tono ámbar. 
• Apagamos e inmediatamente volcamos el caramelo en la flanera.
•  Movemos la flanera con movimientos circulares para impregnar bien las paredes y fondo de caramelo. Reservamos.

Hacemos el flan:

1. En un recipiente amplio, ponemos las 4 Cucharadas de Azúcar y cascamos los 4 Huevos. Batimos con varillas de mano durante un par de minutos.
2. Añadimos con un hilo fino la leche vertiendo en los huevos poco a poco y al mismo tiempo que batimos hasta acabar con toda.
3. Añadimos el aroma de vainilla y batimos para integrar.
4. Vertemos todo el batido en la flanera que tenemos caramelizada, y la tapamos muy bien. (Con la tapadera del propio flan ó con papel de aluminio).
5. Ponemos un dedo (2 centímetros) de Agua en el fondo de la Olla Expréss.
6. Ponemos la Flanera en el interior de la olla, y cerramos la olla con la tapa.
7. Encendemos el fuego a máxima potencia hasta que el testigo haya subido totalmente y empiece a salir vapor por la válvula. Entonces bajamos el fuego a media potencia y dejamos cocer 5 minutos.
8. Transcurridos 5 minutos, apagamos que dejamos enfriar la olla y que ésta vaya perdiendo el vapor poco a poco hasta que baje totalmente el testigo.
9. Entonces abrimos la olla exprés y sacamos la flanera.
10. Sin destaparla todavía, la dejamos que atempere en la encimera.
11. Cuando enfríe totalmente, la introducimos en el refrigerador hasta su consumo y desmolde.

Aquí te dejo un detalle del corte de este Flan:

Notas Importantes:

• Los ingredientes que se necesitan es conveniente que estén a temperatura ambiente antes de empezar a cocinar el fían.
• La Cocción en olla express es muy rápida. Debes asegurarte que el líquido nunca sobrepase más alla de 2 centímetros la base de la flanera pues podría entrar vapor ó agua en el flan.
• Puedes comprobar si el flan está totalmente cocido pinchándolo en el centro con una aguja. Si sale limpia está perfecto.
• Puedes hacer este flan sencillamente con huevo, o aromatizarlo con vainilla, limón ó canela.

 Aquí te dejo otra sugerencia como este Flan de Huevo Fácil al Microondas:

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