ESCALIVADA DE BERENJENA, PIMIENTO Y ATÚN

La Empana Light de Bego.- Escalivada de Berenjena, pimiento y Atún.

Hoy os voy a dar una receta muy sencilla, pero que se tiene que preveer con antelación pues necesita de un reposo mínimo de 2 horas de nevera para que esté en su punto.

Esta receta es muy fácil, y además resulta exquisita para un aperitivo ligero o incluso como guarnición. Además, con los trucos que os voy a facilitar, la ejecución va a ser mucho más rápida que la tradicional receta, además de ser práctica, pues te evitas las limpieza de horno, además de los costes adicionales. Por supuesto, que hecha así le hemos quitado todas las calorías extra de esta receta, y como siempre, no se ha notado nada en el sabor. Queda sabrosísima. Ahora bien... como te líes a comer pan ya es otra historia¡¡De ti depende...jejeje. (Esa es la parte mala.. que esta buenísima con tostas de pan, saladitos, montaditos, etc..).

Vamos al lío....

INGREDIENTES: (Con estos ingredientes, se saca una buena ración de aperitivo para 8-12 personas)

1 Pimiento rojo grande ó 2 medianos

1 Berenjena mediana

1 Lata de Atún al natural*

1 Ajo picado

Sal y Aceite de oliva virgen extra.

(*) Este plato no necesita el atún en aceite.- Después lo aliñaremos todo con aceite virgen extra, por lo que es sumar calorías tontamente, hace incluso que resulte pesada la receta. Simplemente pararos a mirar y comparar la cantidad de calorías que tiene la conserva en aceite  a la otra al natural. Es el doble¡¡¡ (aunque la escurráis).

ELABORACIÓN:

receta de Escalivada de Berenjena, Pimiento y Atún.