TORTILLA DE PATATAS RELLENA AL HORNO CON JAMÓN Y QUESO "LIGHT"

La Empana Light de Bego.- Tortilla de Patatas Rellena al Horno con Jamón y Queso "Light"

Hoy os traigo la Tortilla de patatas ó Española, que está además rellena de Jamón Serrano y Queso, casi nada¡¡.- Esta tortilla es especialmente Light, pues la parte de frituras me la he saltado. He hecho las patatas en el Microondas simplemente con sal, y después las he metido con el huevo batido y directamente a cocer al Horno tradicional.-

Para enriquecerla la he rellenado con Jamón Serrano y Queso semi-curado.Además le he puesto un poco de leche y levadura como hacía mi madre para que quedara mas esponjosa. El resultado es buenísimo, pues la patata en el Microondas al no llevar nada de aceite, con el huevo quedaría a lo mejor un poco seca. Podríais añadir cebolla, pero esta vez la he hecho sólo de patata por el tema de los aderezos y rellenos que lleva y os tengo que decir que nos ha gustado muchísimo en casa...

La he horneado con un molde desmoldable en forma de corazón y adornado con unas "flechas" hechas a base de Jamón Serrano y Queso, para darle un toque de color divertido y romántico, aprovechando la próxima celebración de San Valentín. Podéis emplear cualquier molde desmoldable que tengáis.

Os tengo que decir que esta tortilla de patatas es fácil, rápida y ligera... y como siempre os digo, muy sabrosa.... Mirad qué fácil:

 

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INGREDIENTES:(4-6 pers)

4 patatas medianas

5 huevos grandes

200 grs de Jamón Serrano (12-15 lonchas finas)

200 grs de queso 4 Lonchas gordas (para las flechas) y 6 finas (para el relleno)

4 cucharadas de leche (yo le puse desnatada)

1 cucharadita de Levadura Royal.

Sal.

4 palitos de madera para las flechas

1 papel de horno. 

ELABORACIÓN:

Pelamos las patatas y las cortamos en 4 o 6 partes a la larga y después fileteamos con grosor aproximado de 0,5 milímetros. Nos quedarán medias lunas de 2cm x 0,5 mil. (fijaos en las fotos). Las enjuagamos y tal cual, sin escurrir, las metemos en un bol de cristal o porcelana con tapa, apto para microondas. Las salamos, tapamos y ponemos en el Micro a toda potencia durante 12 min.(Tiempo estimado para casi un kilo de Patatas...si echáis menos, deberéis reducir el tiempo).

A continuación encendemos el Horno a 180º.

Ahora batimos los huevos, con una cucharada de sal, junto con la leche y la levadura. Introducimos la patata ya cocida, y con ayuda de un tenedor vamos mezclando y aplastando la patata de manera que se integre al huevo batido. Dejamos reposando en el huevo unos minutos para que absorba bien la patata.

Ahora en el molde elegido, que debe ser desmoldable, ponemos el papel vegetal de horno y "lo atrapamos" para que quede la junta mas prieta y no salga liquido. Aceitamos ligeramente el fondo y las paredes y echamos la mitad de la mezcla del huevo batido.

 

A continuación disponemos las lonchas de jamón serrano encima tapando toda la superficie. Seguidamente, tapando el jamón disponemos las lonchas del queso. Finalmente cubrimos con el resto de la mezcla de huevo batido e introducimos en el horno. Dejamos cocer 20-25 minutos a temperatura de 180º-160º. (Pincharemos en el centro con un cuchillo y si sale limpio ya está).

Si queremos además decorarla con las flechas del amor jeje, cogeremos un molde corta pastas con forma de corazón, y cortaremos 4 corazones en las lonchas de queso cortadas en triángulo. Nos quedará en la punta del triángulo la forma de flecha. Con un palito de brocheta de madera, envolvemos la parte central con una loncha de jamón, y en un extremo pondremos la punta de la flecha y en el otro el corazón de queso.

Bueno y ahora sólo nos queda disfrutar esta tortilla sin remordimientos pues la hemos aligerado un montón y además tiene vida propia con ése intenso sabor a jamón y queso del bueno... Mirad el corte:

La Empana Light de Bego.- Tortilla de Patatas Rellena al Horno con Jamón y Queso.- "Light"

Bueno espero que os animéis a hacer ésta Tortilla de Patatas o Tortilla Española Rellena y al Horno, vale la pena pues es fácil, rápida y ligera... si además de todo encima la hacemos divertida, mucho mejor.

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