Pollo Sentado al Cava. Receta Fácil de Pollo Al Horno

Hoy cocinamos Pollo Sentado al Cava. Una manera diferente de asar Pollo Entero al Horno. La forma de asar estos Pollos sentados sobre un botellín en este caso de cava, hará que durante el horneado el pollo esté regado constantemente por la salida de vapor del cava pues éste rebosará, debido las altas temperaturas del Horno. Es como si estuviéramos regándolo constantemente, pero se hace de forma automática. Esto provocará que el pollo quede muy jugoso y tierno. En definitiva, una receta que funciona muy bien, es fácil y además su resultado y presentación en la mesa es espectacular.

Me lo comentó hace tiempo mi amiga Paz, que lo probó en casa de un amigo, eso sí, en su caso, lo hicieron con un botellín de Cerveza. Le sorprendió y encantó. Desde entonces le fui dado vueltas a la receta, viendo distintas recetas por Internet, y me topé con la receta de Picantones Asados a la Cerveza de Victoria La Tauleta. En parte este Pollo Sentado está inspirado en su receta, aunque en mi caso, los Pollos utilizados no son picantones, sino Pollos Pequeños.

Debido a las fechas que estamos, y mi particular predilección por la combinación ave-cava, me he inclinado por utilizar Cava en vez de Cerveza, además del punto glamuroso que conlleva. En definitiva, os recomiendo la receta, los botellines no se rompen, y el pollo queda espectacularmente sabroso. Le daremos el punto crujiente exterior irresistible con la utilización de una ligera capa de Manteca de Cerdo, y así además protegemos la piel para que no se nos queme, ya que es una receta de horneado prolongado (2 horas). La ventaja es que no tenemos que hacer nada, se hace sólo.

Aquí os dejo el VÍDEO DE ELABORACIÓN del Pollo Sentado al Cava donde veréis lo fácil que resulta hacerlo:

INGREDIENTES PARA ELABORAR POLLO SENTADO AL CAVA PARA 6-9 PERSONAS:

3 Pollos Pequeños (1Kg-1.200g de Peso cada uno).
3 Benjamines/Botellines de Cava de 20 cl cada uno.
3 Ajos Secos.
20-30 mg de Manteca de Cerdo.
Sal y Pimienta Negra.

PARA LA GUARNICIÓN:

1.500 g de Patatas de Ración.
7-8 Chalotas
1 Ajo Seco
Aceite de oliva Virgen Extra
Especias (Al gusto) Yo: Curry, Orégano, Pimentón Dulce, Pimienta Negra.
Sal.


Tiempo y temperatura de Horneado: Precalentado el horno. 60 Minutos a 180 º de Temperatura, Calor Arriba y Abajo + 60 minutos a 200º de Temperatura, Calor Arriba y Abajo. + 10 Minutos de Dorado a 220º de Temperatura.

ELABORACIÓN DEL POLLO SENTADO AL CAVA.- PASO A PASO:

1. Lo primero que haremos será quitarle los precintos y etiquetas a los botellines de Cava. Los dejaremos a remojo unos minutos en agua caliente para a continuación quitarles las etiquetas y por último pasarles un estropajo de aluminio con jabón para quitar todo resto de etiquetas y pegamentos. Todo ello lo haremos sin quitarles el tapón. Reservamos.
2. Ahora limpiaremos bien los pollos, quitándoles la grasa superficial, el culete, pellejos y plumas que pudieran tener. Si fuese necesario, quemaremos las plumas más finas para poder quitarlas más facilmente. Finalmente le pasaremos un papel de cocina y frotaremos toda la piel de los pollos hasta dejarlos limpios y secos.

Encendemos el Horno a 200º de Temperatura y que vaya calentando. Deberemos colocar la bandeja en el último estante inferior del horno, debido a la altura que adquieren los Pollos Sentados dentro del Horno.

• Teniendo ya limpios y secos los Pollos, cogeremos una pequeña cantidad de Manteca de Cerdo, y con las manos frotaremos toda la piel del pollo de manera que todos queden bien impregnados de forma homogénea, aunque sin exceso.
• Salpimentaremos los Pollos por dentro y por fuera de forma abundante (durante el horneado y al estar constantemente regado por el rebosamiento del Cava, la Sal apenas se notará aunque os paséis). 
• Ahora quitamos del tapón a los botellines de Cava.  Introducimos la botella por el orificio inferior del pollo hasta sacarlo por la parte superior.
• Introducimos un Ajo partido en cada botellín.
• Juntamos los pollos y los atamos con hilo de cocina para que no se balanceen y caigan. 
• Protegemos las Alas con Papel de Aluminio para que no se quemen durante el Horneado.
• Introducimos en horno, en la parte más inferior, y bajamos la temperatura a 180º. Calor arriba y abajo. Los dejamos Asando 1 hora:

Durante esta primera hora, preparamos la Guarnición:

• Pelamos las Patatas, Chalotas y Ajo. 
• Cortamos las Chalotas en Tiras Gruesas. Las patatas dependerá del tamaño. El Ajo lo dejaremos entero.
• Las disponemos en un bol y las espolvoreamos con las especias que mas nos gusten. Salpimentamos a nuestro gusto.
• Finalmente ponemos un hilo de Aceite de Oliva Virgen extra (unas 2 Cucharadas).
• Con una cuchara, removemos bien hasta impregnarlas de forma homogénea con todas las especias. Dejamos macerar hasta el momento de introducirlas en el horno.

• Transcurrida la primera hora de horno, sacamos los pollos y añadimos nuestra guarnición que está macerando, distribuyéndola bien por toda la bandeja.
• Subimos la temperatura del horno a 200º e introducimos los Pollos de nuevo en las mismas condiciones de horneado, es decir, calor arriba y abajo (sin ventilador).
• Dejaremos que se hornee durante 1 hora apróximadamente (Dependerá de vuestro horno, en los últimos 20 minutos pegarles un vistazo y modificar la temperatura si procede).
• Finalmente, transcurrida esta segunda hora, los Pollos ya deben de estar bien asados, así que quitaremos el aluminio de las Alas, y subiremos la temperatura del horno a 220º para conseguir el dorado que más nos guste que se producirá en unos 10 minutos.

Bueno espero que probéis la receta y me comentéis. Seguro que vais a sorprender cuando menos¡¡¡

Mira el vídeo de estos Aperitivos y Canapés para completar el Menú:

Y no te olvides del postre (sin horno):

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Macedonia de Frutas Mediterránea

Hoy elaboramos una excelente Macedonia de Frutas Mediterránea, ideal para culminar una buena comida ó cena.

En este caso le pongo el nombre de Macedonia Mediterránea por el tipo de Frutas que he utilizado, como son: las naranjas, manzanas, peras, plátanos, melocotones, piña y cerezas. Todas ellas regadas por el jugo del limón, de la piña y el almíbar ligero de la lata del Melocotón. Le daremos un puntito de sabor exquisito con el Chupito de Brandy ó Coñac.

El zumo del limón natural exprimido nos va a dar la ventaja de conservar bien el blanco de las frutas como el plátano, manzana o pera, sin que se oxiden ni oscurezcan, conservando un aspecto inmaculado varias horas. Además, el jugo de limón, a su vez, actúa como un excelente saborizante, realzando el sabor de todas las frutas.

No he añadido azúcar a la Macedonia, pues el almíbar ligero que contiene el Melocotón, le aporta a mi gusto ya el suficiente, no obstante cada uno, en su ración podrá hacer lo que más le apetezca.

Finalmente, la cantidad de brandy que contiene la Macedonia de Frutas es muy baja con respecto a la totalidad de la receta, pero le añade un toque espectacular. No obstante, podéis quemar el alcohol del coñac con una llama hasta que se consuma por completo ó en su caso, no añadirlo.


Aquí os dejo el vídeo de elaboración de la receta:

INGREDIENTES DE LA MACEDONIA PARA 8 PERSONAS:

• 1 Limón (el zumo)
• 2 Plátanos
• 2 Manzanas
• 1 Pera
• 2 Naranjas.
• 1 Bote grande de Melocotón en Almíbar ligero (800g)
• 1 bote pequeño de Piña en su Jugo (4 rodajas)
• 1 Chupito de Brandy ó Coñac (3 Cucharadas)
• 1 bote pequeño de Cerezas de Almíbar.

 

ELABORACIÓN DE LA MACEDONIA DE FRUTAS MEDITERRÁNEA:

• En primer lugar, exprimiremos el limón, con cuidado de descartar las semillas. Yo lo hice a través de un colador de malla fina. Reservamos
• Pelamos los plátanos a los que les quitaremos los hilos, y cortaremos en rodajas finas. Los pondremos en un bol ó ensaladera grande que pueda albergar toda la Macedonia. Inmediatamente regaremos con unas gotas del zumo de limón. Removeremos bien para impregnar todos los trozos de plátano con el limón. Reservamos.
• A continuación pelaremos de forma indistinta las manzanas y las peras. A ambas les quitaremos el corazón donde contiene las semillas o huesecillos. Las cortaremos en tiras y luego en cuadrados de bocado. Las añadiremos al bol ó fuente donde tenemos el plátano. Regaremos con unas gotas de limón y removeremos todo bien. Reservamos.

• Ahora añadimos a nuestra Macedonia, el jugo de la lata de la piña, así como el almíbar de la lata de melocotón. Removemos.
• Sacamos la piña y la troceamos a nuestro gusto. Yo la hice a cuartos.
• El Melocotón lo cortaremos a tiras y luego a trozos de bocado, aunque este será siempre al gusto personal para hacerlos más o menos pequeños los bocados.
• Incorporamos la piña y el melocotón a nuestra macedonia, y removemos todo integrándolo bien. Reservamos.

• Ahora pelamos la naranja. Le cortaremos a ras el pezón y la parte inferior. Luego marcaremos cortando en gajos la piel de la naranja con el cuchillo sin llegar al interior. Finalmente siguiendo los gajos cortaremos de arriba a abajo toda la piel intentando hacerlo a ras de la naranja quitando la capa blanca así como la piel traslucida de la propia naranja. Lo haremos de forma concienzuda pues esta capa blanca que recubre la naranja amarga el resto de la Macedonia. La cortaremos a nuestro gusto, yo lo hice a rodajas. Mezclamos con cuidado con toda la Macedonia. Reservamos.
• Añadimos el Brandy. En mi caso, quise eliminar el alcohol y lo hice poniendo el brandy en un recipiente apto aplicándole una llama para quemar todo el alcohol. Una vez consumida la llama, añadimos el brandy a la Macedonia. Mezclamos bien y tapamos con un plástico o tapadera, e introducimos en el Frigorífico hasta el momento de servirla:

Tras la refrigeración, podemos servirla en vasitos o copas individuales, añadiendo entonces las cerezas en almíbar. Quedan espectaculares, a que si?

Macedonia de Frutas Mediterranea.- Sugerencia de presentación.

Con este postre saludable, fácil, rápido y ligero, podemos tenerlo preparado con antelación, además es sin horno y sin complicaciones. Para mi es ideal para culminar una buena comida ó cena.


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Menú para Navidad

Hoy publico unas sugerencias para confeccionar el Menú de Navidad. En este Menú encontrarás Entrantes, Platos Principales y Postre.

Con cualquiera de éstas recetas puedes incluirla en tu Menú Navideño, porque son sin duda unas recetas espectaculares¡¡

Aquí te dejo un breve resumen de las recetas, y recuerda que en cada una de ellas, tendréis el paso a paso bien detallado para que podáis elaborar la receta sin problema. Para ver el paso a paso de la receta que te guste, tan sólo tienes que pinchar en el nombre de la receta ó bien en la fotografía.

Como Entrantes: 

 

Una Ensalada llena de color, contrastes y sabor:

ENSALADA DE FRUTA CON NUECES Y QUESO

Marisco sin humos ni olores:

GAMBONES AL HORNO CON VINO BLANCO

Como Platos Principales:

 

 Paletilla de Cordero al Horno con trucos para que salga extra tierna:

PALETILLA DE CORDERO ASADA CON TRUCO PARA QUE QUEDE MUY TIERNA

O si lo prefieres, puedes ver la video receta y verás lo fácil que es:

Merluza al Horno con Patatas y Pimientos delicioso y economico:

MERLUZA AL HORNO CON PIMIENTOS Y PATATAS

Confit de Pato en Salsa de Higos una exquisitez para los dias más festivos:
 

CONFIT DE PATO EN SALSA DE HIGOS

Y como Postre:

Flan de Huevo Fácil al Microondas, un postre económico, y rápido que gusta siempre:

FLAN DE HUEVO FÁCIL AL MICROONDAS

Si lo prefieres también puedes ver la Video Receta:

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Espero que os haya gustado estas sugerencias, y pueda haberos aportado ideas para confeccionar el Menú Navideño.

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Mejillones Tigre al Horno

Hoy cocinamos Mejillones Tigre al Horno. Un Entrante ó Aperitivo ideal con un toque picante y crujiente que los hace deliciosos.

Esta receta surgió como consecuencia de un reto entre amigos blogueros, en plan divertido decidimos hacer nuestra receta de Mejillones Tigre en la versión que más nos gustara. Personalmente no había hecho estos Mejillones nunca, pero de tanto verlo por las redes sociales, fui investigando de qué se trataba. Así que visité un montón de webs de cocina hasta hacerme una idea de la receta. Por lo que no os podría decir o concretar mi fuente de información ya que me inspiraron en este caso un montón de recetas. 

Quise hacer una versión más ligera de los tradicionales Mejillones Tigre que se rebozan con huevo, harina y pan rallado para luego freírlos en abundante aceite, y se me ocurrió tan solo espolvorearlos con abundante pan rallado y gratinarlos. El resultado nos ha encantado en casa. No quedan para nada fuertes ni aceitosos, y la textura es bien crujiente acompañada por la suave y deliciosa bechamel. Un bocado exquisito un tanto picante.

Aquí os dejo el vídeo de la elaboración de la receta para que podáis hacer estos Mejillones Tigre sin complicaciones:

INGREDIENTES PARA 4-6 PERSONAS (16 A 18 MEJILLONES TIGRE):

• 1 Kg de Mejillones Frescos
• 100 Mililitros de Vino Blanco
• 100 Mililitros de Agua.
• 1 Cebolla
• 1 Ajo
• 80g de Harina de Trigo Normal
• 350 Mililitros de Leche
• 180-200 Mililitros del Caldo de Cocción de los Mejillones.
• 2,5 g (Media Cucharadita) de Pimentón Picante*
• Nuez Moscada y Pimienta negra**
• 30 g de Pan Rallado.
• Aceite de Oliva Virgen Extra Y Sal.

*.-El grado de picante es muy personal. Esta medida tiene un punto suave de picante.
**.- La Nuez Moscada y la Pimienta Negra son aromatizantes que son opcionales en la receta.

ELABORACIÓN DE LOS MEJILLONES TIGRE:

1. Lo primero que haremos será limpiar muy bien los Mejillones. Descartaremos aquellos que estén rotos ó que estén abiertos y tras darles un golpe seco, no cierren las valvas. Con el resto de los Mejillones, tras enjuagarlos, arrancaremos las barbas que salen por el lateral. Luego con un cuchillo rasparemos toda la concha quitando cualquier resto que esté solapada. Una vez sin restos, los enjuagaremos con agua fría, dándoles varias aguas hasta que el agua salga totalmente transparente.
2. Trasladamos los mejillones limpios a la cazuela donde vayamos a cocerlos. Los ponemos a fuego medio-alto. Añadimos el vasito de vino y el de agua. Tapamos con una tapa que ajuste bien en la cazuela. Los llevamos a ebullición. Removemos de vez en cuando y apagamos cuando estén todas las conchas abiertas (de 5 a 10 minutos).
3. Apagamos y reservamos el caldo que suelten los mejillones el cual lo colaremos a través de un colador de malla fina. Trasladamos los Mejillones Cocidos a un bol para que atemperen.
4. Tan pronto como se dejen coger sin quemarse, vaciaremos los mejillones reservando aquellas conchas más grandes y bonitas. Así como los propios moluscos, los que picaremos bien pequeños ó trituraremos con la batidora(según nuestro gusto personal). Reservamos.

Hacemos la Bechamel:

• Pelamos y cortamos muy pequeña la cebolla (técnica brunoise).
• Pelamos y picamos ó rallamos el ajo. Reservamos.
• En una tartera ó cazuela plana, ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. La ponemos al fuego y calentamos
• Añadimos el ajo picado y seguidamente la cebolla bien picada con pizca de sal. Removemos y dejamos dorar unos 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté transparente y comience a mostrar el tono dorado.  

• Una vez dorada la cebolla, añadimos la harina. Removeremos en primer lugar con una cuchara de madera, integrándola con la cebolla, y freiremos un par de minutos.
• Tan pronto doremos la harina, añadimos el caldo resultante de la cocción de los mejillones que ya tenemos filtrado. Ahora cambiamos la cuchara de madera por unas barillas ó en su caso, un tenedor. Iremos integrando el caldo con la harina removiendo constantemente para evitar que se hagan grumos. Ahora añadiremos una cucharadita rasa de sal y media cucharadita de pimentón picante. Integramos y seguimos removiendo sin parar.
• Una vez integrado el caldo, comenzamos a añadir la leche, la que debe estar a temperatura ambiente, y lo haremos poco a poco hasta que obtengamos una consistencia cremosa, uniforme y espesa, removiendo constantemente con las barillas.
• Cuando comience a hervir ó bufar la bechamel, añadiremos los mejillones que hemos troceado. Ahora los integraremos con la cuchara de madera, y en cuanto veamos que con la misma podemos hacer un camino en el fondo de la cazuela limpio, ó que la bechamel se desprende de las paredes limpiamente, podemos apagar y dejarla enfriar ligeramente. (Aconsejable ver esta fase en el vídeo).

Precalentamos el horno a 200º.

• Ahora con una cuchara, vamos rellenando las conchas que tenemos reservadas. Iremos moldeando la pasta al tamaño de la concha.
• Vamos disponiendo los Mejillones en una fuente de horno. 
• Espolvoreamos con abundante pan rallado por encima de los Mejillones.
• Añadimos unas gotas de aceite de oliva por encima del pan rallado.
• Introducimos en Horno precalentado y ponemos la función Gratinar. Gratinaremos 10 minutos ó hasta que se doren por la parte superior a nuestro gusto.

Servimos fríos o Calientes:

Podéis ver las recetas de mis compis, pinchando en el nombre de cada blog participante: Mis Cosillas de Cocina, La Cocina de Masito, Entre 3 Fogones, Olor a Hierbabuena, y Tapitas y Postres.

Quizá te interese hacer los Mejillones en 10 minutos con un toque picante:

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Gambones al Ajillo Estilo Andaluz

Hoy cocinamos Gambones al Ajillo Estilo Andaluz, un tanto picante que los hace especialmente sabrosos y adictivos. Los Gambones al Ajillo que hoy os cuento son una receta fácil, rápida y deliciosa. En menos de 5 minutos, tendremos un recetón de los de no parar de mojar pan. 

La culpa, y el nombre de esta receta, la tiene mi suegra que la probó durante un viaje a Sevilla ya que se la sirvieron de aperitivo en un bar típico de esa ciudad. Así que tanto le gustó que probando probando con distintas combinaciones y gambas, sacó esta receta que en todas las reuniones familiares triunfa desde hace años, ya que damos buena cuenta de estos Gambones al Ajillo con una gran barra de pan.

Aquí os dejo la videoreceta para que veáis que fácil y rápida es esta receta de Gambones al Ajillo Estilo Andaluz:

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INGREDIENTES DE LA RECETA PARA CUATRO PERSONAS:

• Gambones (3 ó 4 piezas por persona)
• 1 ó 2 Guindillas Pequeñas
• 1 ó 2 Cucharaditas de Pimentón Dulce
• 50 g de Jamón Serrano a Taquitos
• 2 Champiñones
• 2 Ajos secos
• 60 Mililitros de Vino Blanco (3 Cucharadas)
• Perejil Fresco
• 2-3 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra.

ELABORACIÓN DE ESTOS GAMBONES AL AJILLO:

• Pelamos y cortamos en laminas finas los ajos.
• Limpiamos y quitamos la parte terrosa del tallo de los champiñones y lo cortamos a trozos pequeños.
• Limpiamos los Gambones, para ello, quitaremos la cabeza, patas y carcasa. En la parte central y exterior del gambón haremos un corte fino a lo largo de todo él y extraeremos el hilo negro que es el intestino, y lo descartamos. Reservamos.
• Ponemos una sartén al fuego. Añadimos 2-3 cucharadas de Aceite de oliva Virgen extra. 
• A continuación ponemos las láminas de ajos. Removemos
• En cuanto cojan algo de color, añadimos las guindillas.

• A continuación, añadimos los champiñones troceados. Removemos e integramos bien con el resto de los ingredientes de la sartén.
• Inmediatamente, añadimos los gambones pelados. Removemos
• A continuación echamos el jamón a taquitos, removiendo e integrando bien todos los ingredientes.
• Ahora echamos el pimentón dulce. Removemos brevemente
• Agregamos el vino blanco, removemos y si nos gusta un tono más rojizo, añadimos también otra cucharada de pimentón. Llevamos a ebullición.
• Cuando comience a hervir, tapamos y mantenemos cociendo a fuego medio-alto durante 2 minutos.

Apagamos y servimos caliente:

Fáciles, rápidos con un toque picante que los hace especialmente adictivos y exquisitos.

Os dejo otra Sugerencia rápida y deliciosa para el Aperitivo:

Y no os perdáis el postre:

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Pollo Asado al Ajillo con Limón

Hoy cocinamos Pollo Asado al Ajillo con Limón. Una receta tradicional que se cocina en el horno, en cazuela de barro, cuyo resultado es espectacular.

Los asados al horno en cazuela de barro quedan muy jugosos y deliciosos, ya que este recipiente aguanta y estabiliza perfectamente el calor durante todo su horneado. La guarnición que se acompaña al pollo, las patatas y cebolla, ha sido previamente adobada unos minutos para que adquieran más sabor y jugosidad. Además le he añadido en los últimos minutos de asado, un poco de calabacín que todavía le aportará más jugosidad a la receta.

Aquí os dejo el vídeo donde me veréis cómo cocino éste Pollo Asado al Ajillo con Limón:

INGREDIENTES DE LA RECETA DE POLLO ASADO AL AJILLO PARA 4 PERSONAS:

• 4 Cuartos de Pollo (partidos en 2/3 trozos)
• 1 Cebolla
• 4 Patatas pequeñas
• 1 Calabacín
• 1 Cabeza de Ajos Secos
• 1 Limón
• 1 Vaso de Vino Blanco (220 mililitros)
• Sal, Pimienta Negra, Orégano y Aceite Oliva Virgen Extra.

Horno: 80 Minutos Aprox. Zona baja de horno. 200º de Temperatura. Calor Arriba y Abajo. Ultimos 20 minutos con Ventilador. (Tiempo apróximado, dependerá del horno y grosor de las piezas)

ELABORACIÓN DEL POLLO ASADO AL AJILLO: 

• Pelamos y cortamos en juliana gruesa la cebolla (tiras gruesas).
• Pelamos y cortamos en láminas de medio centímetro las patatas.
• Ponemos en un bol la cebolla y las patatas cortadas. Añadimos por encima 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, pizca de sal, de pimienta negra, de orégano, y perejil. Removemos e integramos bien. Dejamos macerando unos minutos.
• Ponemos a calentar el horno a 200º de Temperatura.
• Exprimimos un limón a través de un colador. Añadimos al zumo de limón 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Removemos, integramos bien y reservamos.
• En una cazuela de barro plana, ponemos las patatas y cebolla que han estado macerando unos minutos y las extendemos por todo el fondo.
• Ponemos encima de las patatas los cuartos de pollo partidos a su vez en 2-3 trozos boca abajo. Los regamos con el zumo de limón.
• Espolvoreamos el pollo con pizca de sal y pimienta negra al gusto.
• Introducimos en el horno precalentado y horneamos a 200º de Temperatura, calor arriba y abajo durante 20 minutos.
• Mientras, desgajamos la cabeza de ajos y les damos un golpe con la maza.
• Transcurridos estos 20 primeros minutos, abrimos el horno y regamos todo el pollo con el vino blanco. Esparcimos también los ajos. Volvemos a introducir otros 20 minutos en el horno con las mismas condiciones.
• Mientras pelamos y troceamos el calabacin en trozos de medio centímetro.
• Transcurridos éstos últimos 20 minutos, sacamos la cazuela, y aprovechamos para darle la vuelta a los trozos de pollo. Esparcimos por encima el calabacín troceado al que pondremos pizca de sal. Volvemos a introducir otros 20 minutos más en el horno con las mismas condiciones.
• Transcurrido el tiempo, sacamos de nuevo la cazuela del horno y volvemos a darle la vuelta a las piezas de pollo. Introducimos en el horno otros 10 minutos más, pero esta vez conectaremos el ventilador. Si no se dispone, subiremos la temperatura 20º más, con el fin de dorar las piezas.
• Transcurridos estos 10 minutos, de nuevo daremos la vuelta al pollo para rematar el dorado que más nos guste.

Y ahora ya podemos disfrutar de éste Pollo que asado al Ajillo con ese toque de limón queda sabroso, y jugoso:

Y esta ración individual:

Simplemente delicioso.

Aquí te dejo otra receta Pollo a la Cerveza con Guarnición al Horno:

Y para sugerencia de postre quizá te interese:

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Piernas de Pavita al cava con cebollitas francesas y espinacas.

Os traigo estas Piernas de Pavita asadas con cebollitas francesas al cava, que además de estar deliciosa, es una carne blanca muy magra, casi sin grasa, pero es que además es sabrosísima a diferencia de las pechugas de éste Ave.

Esta receta está inspirada en la receta de mi amiga Paz, que nos hizo un pollo relleno al horno al que sencillamente añadió 1 botella entera de cava. Estaba espectacular de sabor, aunque ella no le añadió ningún tipo de guarnición a la receta.

Ya veréis que éstas piernas de pavita, tiene muy pocos ingredientes, no obstante os tengo que decir que esta combinación ha funcionado muy bien en casa, y es la segunda vez que la realizo, la primera con un solomillo de pavo relleno que publicaré mas adelante, y ésta segunda con las piernas de pavo pero con la misma base, es decir; regadas con el cava. El toque de las pasas, junto a estas sabrosas cebollitas francesas, y las espinacas es exquisito.

Aquí os dejo la videoreceta para que veáis que fácil se hacen éstas Piernas de Pavita al Cava:

INGREDIENTES DE PIERNAS DE PAVITA ASADA AL CAVA PARA 4 PERSONAS

2 Piernas de Pavita ó Muslos con sus contramuslos en una pieza de 600g aprox c/u

Media botella de Cava de 75 Cl.
200 g de Bacon Ahumado (10-12 lonchas finas)
Pimienta Negra, Tomillo, Sal y AOVE (Aceite de oliva virgen extra)

Para la Guarnición: 

12/16 cebollitas francesas (500g aprox)
1 puñadito de Pasas Sultanas.
300g de Hojas frescas de Espinacas.
1 Ajo seco. Aceite de oliva y Sal.

Tiempo de cocción y temperatura de horno: 180º .- calor arriba y abajo+ventilador durante 70 minutos aprox. Si no ponéis el ventilador, subid la temperatura a 200º. Dependerá de vuestro horno en todo caso. Vigilad y cuando se dore y veáis que alguna parte de la carne se ha desprendido del hueso ó al pinchar hasta el centro se desprende un líquido rosado es que todavía le falta cocción. Si desprende un líquido transparente ya está hecho y en su punto.

ELABORACIÓN DE LAS PIERNAS DE PAVITA AL CAVA CON CEBOLLITAS FRANCESAS Y ESPINACAS:

Encendemos el horno a 180º y que vaya calentando.-

Lo primero que haremos será poner a remojar las pasas con un poco de cava. Reservamos. A continuación quitamos la piel y grasa de las piernas de pavita. Le haremos unos pequeños cortes en la carne para facilitar embadurnarla bien con unas gotas de aceite, salpimentaremos, poniendo igualmente las especias que nos gusten (yo puse tomillo), y las frotaremos impregnándolas bien por todos los lados.

Ahora embadurnamos la fuente del horno con unas gotas de aceite de oliva que extenderemos con papel absorbente por toda la superficie. Reservamos. Cogemos las piernas, y les enrollamos las lonchas de beacon y las ponemos boca abajo en la bandeja del horno. Uniremos el beacon con palillos. De esta forma la pierna de pavita quedará hidratada y jugosa durante todo el asado. Ahora regamos con 2 tazas de cava e introducimos en el horno precalentado a 180º , calor arriba y abajo+ventilador durante 30 minutos. (Caso de no tener ventilador, ponerlo a 200º).

Mientras preparamos las cebollitas pelándolas y quitándoles 1 ó 2 capas. Las dejaremos enteras. Pasados los primeros 30 minutos, sacamos la bandeja del horno y añadimos las cebollitas al asado. Ponemos pizca de sal en ellas y aprovechamos para regar las piernas con otras 2 tazas de cava. Pondremos también unas gotas de aceite en las cebollitas y volveremos a introducir en el horno otros 20 minutos. Mientras lavamos con agua y cortamos en juliana (tiras finas) las hojas de espinacas. Picamos también muy pequeño el ajo seco. Reservamos:

Pasados estos 20 minutos de horno, sacamos de nuevo la bandeja del asado y comprobaremos que ya está muy dorada la superficie. Les daremos la vuelta a las piernas de pavita y de nuevo regaremos con 1 ó 2 tazas de cava. Añadimos entonces las pasas que tenemos a remojo al asado, y volvemos a introducirlo en el horno los últimos 20 a 30 minutos ó hasta que lo veamos que está dorado. (Dependerá de nuestro horno para que las pavitas se hagan entre 70 a 80 minutos). Para comprobar que las piernas de pavita están perfectamente asadas, veréis que la carne del final de las piernas se ha desprendido del hueso. Al pincharlas en el centro, desprenderán un liquido transparente. Si fuese rosado, mantener unos minutos más. Durante éstos últimos minutos, pondremos una sartén al fuego con un hilo de aceite. Doramos ligeramente el ajo picado y añadimos las espinacas cortadas con pizca de sal. Removeremos y las cocinaremos unos 5 minutos ó hasta que hayan perdido todo el agua:

Sacamos las Piernas asadas del horno, y las cortamos cada una en dos por la junta del muslo con el contramuslo. Quitamos los palillos y recortamos todos los bordes del beacon que hayan quedado más quemados. A continuación lo servimos en una fuente con toda la guarnición y salsa ó bien emplatamos de forma individual. Yo puse las espinacas con un aro de emplatar:

Aquí os dejo ésta Sugerencia que quizá os interese:

Y de postre, esta sugerencia tan fácil y sin complicaciones:

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Feliz Navidad y próspero 2016. Selección de recetas especiales de Navidad

De nuevo un año más, me reuno aquí en mi rinconcito con vosotros, amigos, familiares y seguidores de éste blog para desearos una muy Feliz Navidad.

Estoy orgullosa de contar con una familia y amigos excepcionales en la que no sobra ni falta nadie, puesto que los que no están físicamente, los llevamos en el corazón en éste sentimiento compartido. Voy a disfrutar estas Navidades con ellos, ya que me aceptan como animal de compañía jajaja, y ellos me colman de felicidad con su presencia. Son unas fechas para disfrutar y compartir sentimientos mutuos de felicidad y alegria, con las personas, familia y amigos, que tienes en tu vida y que te hacen sentir tan agustito. Y es ahí donde reside la magia de la Navidad, en compartir sentimientos.

También tienen especial mención mis amigos blogguers que han estado contando conmigo en colaboraciones incluso en dedicaciones especiales con sus recetas, han sido numerosos, y a cada uno de ellos he tratado de corresponder, y de alguna manera éstos Post han quedado grabados en éste blog, en el índice y bien destacados para siempre.

Como no, también quiero desear unas muy felices fiestas a los sucriptores de youtube, y con todo el cariño he publicado éste vídeo enlazando todas las recetas que aquí os dejo, tanto en vídeo como directamente al post en el blog de cada receta:

Pues os diré que en la cocina es donde más transmito mis momentos personales, y detrás de cada receta que ahora os recomiendo hay muchísimo cariño, alegria y felicidad, que espero que os contagieis totalmente, y que comparto con mucho gusto con vosotros:

APERITIVOS/ENTRANTES:

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN Y SURIMI LIGHTS:

MEJILLONES AL VAPOR (ESTILO "LA PILARETA"):

CHIRLAS CON TOMATE; RECETA DE MI MADRE:

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO:

CANAPÉS FRIOS Y VARIADOS CON PAN DE MOLDE: 3 CANAPÉS FÁCILES Y RÁPIDOS:

PLATOS PRINCIPALES:

 

ARROZ MELOSO DE PESCADO Y MARISCO:

 

SUQUET DE PESCADO Y MARISCO:

 Os deseo una feliz navidad ¡¡¡. Podéis seguir o participar comentandome aquí, o en: YouTube, Facebook, Twitter y Pinterest

Bon Profit¡¡¡.

6 Recetas especiales de pescado para Navidad - Colaborativo amig@s

La Empana Light de Bego.- Recetas de Pescado para Navidad (Colaborativo amig@s)

Hola¡¡ Ya se acercan las Navidades y estamos pensando qué Menú navideño vamos a hacer éste año. Yo cada vez más me inclino a contar con el Pescado como plato principal para esos días en los que se va a comer mucho y sobre todo, muy pesado.

Así que me he puesto manos a la obra a buscar recetas posibles, para hacer estos días de Navidad en la que nos vamos a lucir haciendo aquéllos platos que más nos gusten ó que por las circunstancias de tiempo, salud y dinero, se ajusten a nuestras necesidades, pero que luzcan bien apetecibles en la mesa. Para ello, he tenido que mirar a los blogs amigos para "pescarles" aquéllos platos que más me han gustado y que se ajustan a éstas condiciones.

El Suquet de Pescado y Marisco de mi blog, es uno de los que van a estar en mi mesa alguno de los días más importantes. Y es que se trata de un plato delicioso de cuchara muy antiguo marinero, y que se adapta perfectamente a cualquier pescado ó marisco que os guste. Podéis ver la receta pinchando, en la fotografía, ó en el Vídeo donde se aprecia bien la textura de todos los ingredientes:

En el blog de La Cocina de Pedro y Yolanda, he enganchado ésta Cazuela de Pescado y Marisco tan apetecible y fácil, en la que no le falta de nada y también puede ajustarse a vuestros gustos en la elección de los ingredientes. Tiene que estar riquísima y sobre todo a los niños les va a encantar¡¡¡

Pero si andáis buscando algún aperitivo divertido de Pescado ó Marisco, estas Brochetas de Rape y Gambas que ha elaborado La Cocina de Masito puede ajustarse perfectamente al tipo de receta muy sabrosa, resultona y fácil:

Y si buscáis alguna receta original y deliciosa, he pescado estas Conchas de Pescado y Gambas que ha cocinado Mis Cosillas de Cocina. Una receta de lo más fácil y sabrosa que os recomiendo que visitéis:

Pero si de verdad queréis sorprender a lo grande, os recomiendo que veáis la receta de Cuina amb la Mestressa, y miréis ésta Romescada de Pescado y Marisco. Sin duda es original y deliciosa, una receta de las típicas "chupa-dedos", por no decir su espectacular presentación en la mesa:

Y por último, como no, para que en estos días podamos disfrutar a lo grande de sabor sin coste para la salud, nada mejor que acudir al blog de Comer Especial y cocinar ésta receta de Lubina al Horno con Setas y Rebollones, en la que además nos cuentan todos los secretos para asarla perfectamente bien y que quede en su punto de jugosidad:

Bueno pues eso es todo (de momento) jaja. Espero que os haya apetecido alguna de las recetas que he seleccionado, yo la verdad es que me han encantado todas, y doy las gracias a mis amigos bloguers por ser tan buenos cocinetas¡¡

No te pierdas la video receta¡¡¡

Y aquí te dejo otra Sugerencia que quizá te interese:

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Bon Profit